Perpaduan daging dan jamurnya enak banget. Hidangannya tidak hanya enak, tetapi juga memuaskan. Buat irisan daging jamur ala petani. Lauk apa pun sesuai selera Anda akan sangat cocok untuk mereka, dan aromanya akan mengumpulkan seluruh keluarga di meja.
Itu perlu
-
- 50 gram jamur kering;
- 400 g pinggang babi;
- 1 bawang bombay;
- 1 sendok teh susu;
- 4 sendok makan remah roti;
- 4 sendok makan diberikan lemak;
- 500 ml air;
- 2 sdm tepung;
- mentega;
- minyak sayur;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Tuang air mendidih di atas jamur kering dan biarkan membengkak selama satu jam. Setelah itu, tiriskan air ke dalam mangkuk terpisah, peras jamur dengan tangan Anda dan cincang halus.
Langkah 2
Kupas bawang, potong-potong dan campur dengan jamur. Goreng jamur dan bawang bombay dalam lemak cair hingga hampir matang. Garam sedikit isian irisan daging yang dihasilkan.
Langkah 3
Potong pinggang babi menjadi potongan-potongan setebal 5 mm dan pukul dengan palu khusus di kedua sisi. Bumbui setiap potongan daging dengan garam. Tempatkan satu hingga dua sendok makan isian jamur di setiap potongan pinggang, distribusikan secara merata. Letakkan sepotong kecil (sekitar 10-15 g) mentega di atasnya. Gulung sepotong daging babi menjadi bentuk irisan daging.
Langkah 4
Kocok telur dan susu dalam mangkuk yang dalam. Letakkan remah roti di piring datar. Celupkan potongan jamur ala petani ke dalam telur kocok di semua sisi, roti di remah roti dan goreng dalam minyak sayur sampai muncul kerak cokelat keemasan yang menggugah selera.
Langkah 5
Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, goreng tepung dalam wajan kering sampai berwarna cokelat muda. Pada saat yang sama, tepung harus diaduk terus menerus. Angkat panci dari api dan biarkan tepung benar-benar dingin. Campur tepung dengan air yang telah direndam jamur. Aduk semuanya sampai gumpalan tepung hilang sepenuhnya.
Langkah 6
Letakkan wajan di atas api, didihkan saus, dan bumbui dengan garam secukupnya. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan beberapa sendok makan krim asam.
Langkah 7
Taruh lauk di piring, tuangkan saus di atasnya. Tempatkan potongan jamur ala petani di sebelahnya. Taburi semuanya dengan bumbu cincang dan sajikan.
