Resep sederhana untuk hidangan sehat - risotto seafood. Kerang dengan nasi, ramuan Provencal, dan anggur kering adalah masakan Mediterania klasik yang mudah dibuat dengan tangan Anda sendiri di rumah. Pilih nasi khusus untuk risotto, misalnya, varietas Arborio sangat ideal, atau bahkan lebih baik Carnaroli.
Itu perlu
- Produk:
- • Nasi untuk risotto - 250-300 gram
- • Kerang (kupas beku) - 280 gram
- • Anggur putih (meja, kering) - 50 ml
- • Bawang - 1 pc.
- • Bawang putih - 2 siung
- • Minyak zaitun - 2 sendok makan
- • Bumbu (thyme, lada hitam) opsional
- • Garam secukupnya
- • Air atau kaldu - 2-3 gelas
- hidangan:
- • Wajan dengan bagian bawah yang tebal
- • Spatula kayu
instruksi
Langkah 1
Bilas beras dan masukkan ke dalam saringan, lalu taruh di atas piring sampai kering. Kupas bawang merah dan bawang putih dan cincang halus. Makanan laut, jika dibekukan, harus dicairkan secara alami pada suhu kamar. Kerang segar hanya perlu dibilas dan dibiarkan mengalir.
Langkah 2
Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih cincang hingga transparan. Tambahkan kerang dan cokelat dengan bawang. Selanjutnya, nasi kering dituangkan ke dalam wajan dan digoreng sedemikian rupa sehingga sebagian besar sereal berada dalam minyak. Setelah itu, anggur putih ditambahkan ke risotto dan dibiarkan menguap sedikit.
Langkah 3
Tambahkan air atau kaldu ke nasi dalam porsi kecil. Untuk risotto kerang Mediterania, lebih baik menggunakan kaldu ikan atau sayuran. Porsi kaldu diisi hanya ketika cairan sebelumnya benar-benar diserap oleh nasi. Setelah setiap penyajian, cicipi nasi untuk kesiapan. Konsistensi yang ideal untuk risotto adalah lembek, tidak kental dan kental, tetapi sedikit berair. Nasi harus agak keras di dalam, lembut di luar. Bumbui risotto dengan bumbu dan garam dan biarkan diseduh selama 5-7 menit. Saat disajikan, disarankan untuk menaburkan hidangan dengan keju Parmesan parut. Selamat makan!
