Anehnya, tetapi benar: daun kubis yang diisi dengan daging dikenal di Yunani Kuno. Meskipun saat ini banyak negara memperdebatkan penulisan sejarah resep tersebut. Gulungan kubis yang diisi juga disebut sebagai hidangan nasional Ukraina, dan untuk masakan Rusia asli, dan bahkan untuk masakan Belarusia, Lituania, dan Polandia. Secara umum, nenek moyang gulungan kubis adalah "dolma" Turki, yang muncul di buku masak pada abad ke-14-15. Bagaimana cara memasak gulungan kol isi dalam oven?
Itu perlu
- - kepala kubis - 1 pc. (1,5-1,8kg)
- - daging sapi - 1 kg
- - nasi bulir panjang - 330 g
- - wortel - 1 buah.
- - bawang - 2 buah.
- - minyak sayur - 30ml
- - krim asam - 100 g
- - bumbu untuk daging
- - pure tomat - 50 g
- - garam
- - lada giling
- - hijau - 1 ikat
instruksi
Langkah 1
Cuci kubis putih dan lunakkan dalam air mendidih selama 3-4 menit. Pisahkan daun dan singkirkan bintik-bintik ketat pada daun dengan pisau.
Langkah 2
Kupas dan potong bawang bombay. Goreng dengan cepat dan ringan dalam wajan dan sisihkan hingga dingin. Rebus nasi sampai setengah matang dengan air garam. Campur bahan utama isian kubis gulung: nasi, bawang bombay, garam dan merica.
Langkah 3
Bungkus isian dengan daun kol seperti biasa. Tempatkan gulungan kubis dalam piring tahan oven kaca dan tambahkan sayuran yang sudah dibilas dan dipotong-potong.
Langkah 4
Campurkan pure tomat dan krim asam, tambahkan sedikit garam dan tambahkan air sekitar setengah gelas. Tuang saus ke dalam loyang di atas gulungan kubis yang diolesi dan, seperti tutupnya, bungkus kaleng di atasnya dengan kertas timah.
Langkah 5
Rebus gulungan kubis dalam oven selama 1-1,5 jam pada suhu 180 ° C. Sebelum memasak, keluarkan kertas timah dari loyang selama 10 menit dan biarkan lapisan atas menjadi sedikit kecoklatan di dalam oven.
Langkah 6
Sajikan gulungan kol yang sudah jadi dari oven di atas meja dalam loyang atau dalam porsi di atas piring.
