Gulungan kubis adalah hidangan populer masakan Rusia, yang memiliki banyak penggemar. Dan semua karena itu hanya sedang dipersiapkan dan cukup anggaran. Ada beberapa pilihan untuk memasak gulungan kubis. Misalnya, dibumbui dengan saus tomat yang kaya, mereka menjadi berair, empuk, dan sangat lezat.
Itu perlu
- - kubis - 1,5 kg (garpu berukuran sedang);
- - daging cincang "Domashny" (babi dan sapi) - 500 g;
- - nasi gandum bulat - 100 g;
- - bawang - 3 buah;
- - wortel - 1 buah;
- - pasta tomat - 5 sdm. l. atau jus tomat kental - 300 ml;
- - krim asam - 1 paket (sekitar 300 ml);
- - bawang putih - 3 siung
- - lada hitam bubuk;
- - garam;
- - adas segar - 1 ikat;
- - minyak bunga matahari untuk menggoreng;
- - panci atau wajan penggorengan.
instruksi
Langkah 1
Keluarkan 2-3 lapis daun pertama dari garpu kubis dan bilas dengan air mengalir. Kemudian celupkan kubis ke dalam panci, isi dengan air dingin dan letakkan di atas kompor. Saat air mendidih, kurangi suhu menjadi sedang dan masak selama 10 menit. Setelah itu, tiriskan air dan dinginkan kubis.
Langkah 2
Sementara itu, kupas bawang dan wortel dan potong kecil-kecil. Anda juga bisa memarut wortel. Bilas beras beberapa kali sehingga air menjadi benar-benar transparan. Pindahkan daging cincang ke dalam mangkuk dan tambahkan semua bahan yang sudah disiapkan - nasi, bawang dan wortel, serta lada hitam dan garam secukupnya. Campur semuanya dengan baik.
Langkah 3
Pada saat ini, kubis seharusnya sudah dingin. Bagi menjadi daun, isi dengan isian daging dan bungkus. Jika urat pada daun terlalu tebal, Anda bisa sedikit mengalahkannya dengan palu daging. Mempertimbangkan fakta bahwa nasi akan bertambah besar selama proses memasak, tidak perlu membungkus isian dengan sangat erat.
Langkah 4
Sekarang mari kita siapkan saus tomat. Kupas siung bawang putih dan hancurkan melalui mesin press. Dalam mangkuk terpisah, campurkan krim asam, pasta tomat, 200 ml air dan bawang putih. Jika Anda menggunakan jus tomat, maka Anda tidak perlu menambahkan air. Garam massa yang dihasilkan sedikit, tambahkan beberapa sejumput lada hitam dan aduk hingga rata.
Langkah 5
Sebagai langkah selanjutnya, Anda dapat memilih salah satu metode: masukkan kubis isi ke dalam panci dan tuangkan saus yang dihasilkan ke atasnya. Jika perlu, Anda perlu menambahkan sedikit air lagi agar saus benar-benar menutupi isi panci. Atau Anda bisa menuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam wajan dan menggoreng bagian yang kosong di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, dan baru kemudian memasukkannya ke dalam panci dan tuangkan saus dan air.
Langkah 6
Dalam kedua kasus, didihkan saus kol isi, lalu turunkan suhu ke pengaturan rendah, tutup dan didihkan selama 40 menit.
Langkah 7
Masukkan gulungan kubis yang sudah disiapkan dalam porsi bersama dengan saus tomat, taburi dengan dill cincang segar dan sajikan dengan krim asam.
