Pada musim gugur musim terong dimulai, ini tidak bisa tidak bersukacita. Lagi pula, ada banyak resep berbeda untuk membuat terong, yang pasti akan mengejutkan para tamu atau hanya menyenangkan seluruh keluarga.
Bahan:
- 2 terong ukuran sedang (selalu segar dan keras);
- 0,3 kg daging cincang (babi atau babi dan sapi);
- 2 potong roti;
- 100 ml susu segar;
- 1 bawang bombay;
- 1 paprika manis;
- 2 siung bawang putih;
- setengah sendok teh jinten;
- 3 tomat besar;
- peterseli cincang;
- sendok teh cabai cincang;
Persiapan
- Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu.
- Tempatkan irisan roti dalam wadah lebar apa pun, tuangkan di atas susu dan biarkan selama 5 menit.
- Potong bawang putih dengan mesin press atau pisau. Cincang halus peterseli dengan pisau. Potong cabai dengan cara yang sama seperti peterseli.
- Tambahkan peterseli cincang dan semua bawang putih ke daging cincang. Bumbui semuanya dengan biji jintan, lada hitam dan cabai, aduk hingga rata.
- Kupas dan potong bawang bombay bersama irisan roti menggunakan penggiling daging, masukkan daging cincang.
- Campur kembali daging cincang dengan sendok agar semua bahan menyatu.
- Cuci dan keringkan terong dengan handuk kertas. Potong kulit terong dengan pisau. Hanya Anda tidak perlu memotong seluruh kulitnya, tetapi 4 strip panjang di keempat sisi sayuran. Hasilnya, Anda mendapatkan terong hitam dan putih, seolah-olah dalam potongan memanjang.
- Setelah itu, pemotongan harus dilakukan pada setiap terong dengan frekuensi 1 cm, tanpa pemotongan hingga ujung 3-4 mm. Dalam hal ini, Anda perlu memotong sehingga ada garis hitam di bagian atas dan bawah terong (selama pemotongan), dan putih di bagian samping.
- Bentuk irisan daging kecil dari daging cincang dan masukkan ke dalam potongan terong.
- Masukkan terong isi ke dalam panci 3 liter.
- Potong satu tomat menjadi irisan besar dan masukkan ke dalam panci di atas terong. Masukkan paprika manis ke irisan tomat, setelah dipotong.
- Lepaskan kulit dari dua tomat dengan hati-hati, dan ubah ampas yang tersisa menjadi pure tomat menggunakan penggiling daging. Tuang kentang tumbuk setelah sayuran ke dalam panci.
- Tutup panci dengan penutup dan letakkan di atas kompor, masak isinya dengan api kecil sampai empuk (sekitar 20-30 menit).
- Angkat terong yang sudah disiapkan dengan daging cincang dan sayuran dari kompor, bumbui dengan garam, taruh di piring, taburi dengan bumbu.
