Pai yang harum dan hangat berdasarkan hidangan Ratatouille yang terkenal adalah kesempurnaan itu sendiri, yang secara harfiah semua orang akan senang. Kue ini dianggap sebagai hadiah musim gugur, jadi Anda harus mencobanya.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- • 1 gelas tepung;
- • 1 butir telur ayam;
- • 170 g mentega;
- • 2 sejumput garam;
- • 2 sendok makan susu segar.
- Untuk mengisi:
- • terong;
- • 1 sumsum sayur kecil;
- • 1 paprika;
- • 1 buah cabai rawit (bagi yang suka pedas);
- • 2 tomat besar;
- • 1 siung bawang putih;
- • krim kental 180 ml;
- • 2 telur;
- • 1 jeruk nipis;
- • 1 ikat peterseli;
- • minyak bunga matahari.
instruksi
Langkah 1
Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil, campur dengan tepung dan gosok menjadi remah-remah kecil dengan tangan Anda. Masukkan telur ke remah-remah tepung, tuangkan susu dan tambahkan garam. Uleni adonan elastis yang kencang, masukkan ke dalam lemari es, setelah dibungkus dengan cling film.
Langkah 2
Saat adonan dimasukkan, Anda perlu menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, potong bagian terong menjadi empat bagian menjadi cincin, taruh di piring, tambahkan garam dan biarkan selama 15-20 menit. Ini diperlukan agar semua jus dilepaskan dari terong, dan rasa pahitnya juga hilang. Setelah terong, baru dicuci dan dikeringkan.
Langkah 3
Kupas zucchini dari biji dan kupas, potong menjadi piring tipis. Tidak perlu mengupas zucchini muda.
Buang kulit tomat dengan air mendidih. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi 4 bagian yang sama. Dalam hal ini, setiap bagian juga perlu dibersihkan dari biji dengan ampas, dan yang tersisa, potong-potong sedang. Kupas dan potong paprika dengan cara yang sama seperti tomat.
Langkah 4
Campurkan semua sayuran dalam wajan, bumbui dengan bawang putih dan mentega melewati bawang putih. Letakkan di atas kompor dan masak selama 10-12 menit.
Langkah 5
Olesi loyang (diameter 26 cm) dengan sepotong mentega dan taburi tepung. Keluarkan adonan dari lemari es, gulung menjadi kerak tipis, pindahkan ke cetakan, ratakan, bentuk sisi tinggi, dan kocok dengan garpu.
Langkah 6
Potong cabai menjadi kubus kecil. Perhatikan bahwa Anda hanya perlu menambahkannya sesuka hati. Letakkan sayuran goreng di atas adonan dasar, taburi dengan cabai dan haluskan dengan sendok. Campurkan telur dengan krim, garam, dan lada hitam. Kocok semuanya sampai halus dan tuangkan pai di atas sayuran, sisakan 2-3 sendok makan isian ini.
Langkah 7
Tempatkan pai yang sudah disiapkan ke dalam oven dan panggang selama sekitar setengah jam. Cincang halus peterseli dengan pisau, campur dengan kulit lemon dan sedikit garam. Setelah setengah jam, keluarkan kue dari oven, tutup dengan massa hijau, tuangkan sisa isian dan kirim kembali ke oven selama 5-10 menit. Keluarkan pai ratatouille yang sudah jadi dari oven, dinginkan, potong dan sajikan bersama dengan minuman favorit Anda.
