Bukan rahasia lagi bahwa bakso dapat disiapkan tidak hanya dari daging, tetapi juga dari fillet ikan. Yang paling sukses mereka diperoleh dari ikan laut.
Bahan:
- Ikan laut apa saja - 600 g;
- kubis Kohlrabi - 500 g;
- Wortel - 3 buah;
- Telur ayam - 2 buah;
- bawang - 2 buah;
- Tongkat - 3 potong;
- Peterseli - ikat;
- Susu - 70 ml;
- Minyak bunga matahari - 4 sendok makan;
- Kerupuk untuk breading - 60 g;
- Lada hitam halus dan garam.
Persiapan:
- Kupas kedua bawang dan setengah wortel, lalu cuci dan potong halus, potong wortel di parutan. Sortir peterseli hijau, cuci dan potong halus.
- Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, goreng sayuran cincang di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan peterseli cincang di akhir masakan.
- Masukkan irisan roti ke dalam mangkuk, tuangkan susu di atasnya, biarkan diseduh.
- Potong ikan, kupas dan bagi menjadi fillet. Putar fillet dengan penggiling daging, campur daging cincang dengan potongan roti yang direndam, bawang goreng, wortel, telur ayam, garam dan lada hitam.
- Bagi daging cincang menjadi bola-bola dengan ukuran yang sama, gulingkan masing-masing dengan remah roti.
- Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari, taruh bakso masa depan di atasnya dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Kupas dan cuci kohlrabi dan sisa wortel. Hancurkan sayuran dan goreng dalam wajan sampai empuk dengan tambahan mentega; ini akan memakan waktu sekitar 15 menit dengan api kecil.
- Sebelum disajikan, taruh irisan kol dan wortel di piring terlebih dahulu, dan di atas beberapa bakso ikan, jika perlu, tata piring dengan sisa peterseli hijau cincang.
