Bakso ikan di bawah kerak keju krim asam adalah hidangan yang cukup sederhana dan lezat. Anda bisa memasaknya dari hampir semua ikan putih.
Bahan:
- 0,7 kg fillet ikan (putih);
- 1 kepala bawang;
- 2 siung bawang putih;
- 1 wortel;
- 3 potong roti (roti putih);
- 1 telur ayam;
- 3 tangkai dill;
- 250 g krim asam (20% lemak);
- 250 gram keju (varietas keras);
- tepung roti;
- membumbui;
- garam.
Persiapan:
- Lelehkan fillet ikan jika dibekukan. Lewati penggiling daging atau giling dalam mangkuk blender. Dianjurkan untuk melewatkan ikan melalui penggiling daging 2 kali sehingga semua tulang kecil yang tidak terlihat pasti digiling. Membuat daging cincang dalam blender cukup sekali.
- Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis.
- Bilas wortel, kupas dan parut dengan parutan kasar.
- Siapkan wajan: panaskan dengan baik, tambahkan minyak untuk menggoreng dan tunggu sampai cukup panas. Pertama, taruh bawang setengah cincin, goreng selama sekitar 5-10 menit, lalu parut wortel, campur dan masak sampai produk benar-benar melunak. Wortel menyerap minyak dengan sangat kuat, oleh karena itu, jika perlu, Anda bisa menambahkannya.
- Rendam irisan roti putih dalam susu atau air biasa, lalu peras dan giling massa ini dengan penggiling daging atau blender.
- Masukkan ikan cincang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan bawang goreng dan wortel yang sudah jadi ke dalamnya, serta bubur roti putih. Di sini, pecahkan telur, tambahkan adas cincang halus dan garam, bumbu secukupnya (misalnya, "Khusus untuk ikan", "Campuran merica", dll.). Aduk hingga rata.
- Potong siung bawang putih dan gosok keju. Campurkan produk ini dengan krim asam dan juga aduk hingga rata. Gulung bola-bola dengan ukuran yang hampir sama dari daging cincang (biasanya ukuran bakso tidak melebihi diameter 5 cm). Gulung masing-masing dalam breading dan taruh di atas loyang, yang sudah diolesi minyak.
- Letakkan isian keju krim asam di atas setiap bakso.
- Panggang dalam oven selama sekitar 40 menit pada suhu 200 derajat. Selama memasak, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air ke dalam loyang agar bakso tidak gosong.
