Fillet ayam di atas bantal mentimun dan di bawah kerak roti keju adalah hidangan yang sangat orisinal, enak, dan memuaskan yang cukup sederhana dan cepat disiapkan. Disarankan untuk menyajikannya dengan salad atau sayuran segar, serta lauk kentang jika diinginkan.
Bahan:
- 0,8 kg fillet ayam;
- cangkir serpihan gandum;
- lemon;
- 150 g roti atau remah roti;
- 150 g Parmesan atau Gruver;
- 1 telur;
- 150 g krim asam (15%);
- 30 gram mentega;
- 1 ikat herba timun
- bawang putih secukupnya;
- hop-suneli, ketumbar;
- lada hitam dan garam secukupnya.
Persiapan:
- Bilas fillet ayam, keringkan dan potong menjadi kubus kecil atau irisan tipis.
- Kupas bawang putih, cuci, cincang halus dengan pisau dan tambahkan ke daging ayam bersama dengan telur, krim asam, rempah-rempah dan garam. Campur semua ini secara menyeluruh dan biarkan diasinkan selama 5-10 menit.
- Olesi loyang dengan mentega. Kemudian siapkan isian untuk bumbu dengan menggabungkan dalam satu wadah 1 sendok makan krim asam, sejumput lada hitam dan garam, jus lemon yang diperas dari bagian lemon. Campur bahan-bahan ini dan sisihkan selama beberapa menit.
- Sementara itu, bilas daun borage secara menyeluruh, keringkan, masukkan ke dalam loyang, ratakan dan tuangkan dengan isian ini.
- Tuang serpihan gandum ke dalam wadah lebar apa pun.
- Potong keju keras menjadi potongan acak, potong roti menjadi kubus dan keringkan di oven. Jika tidak ada roti, maka Anda bisa mengambil remah roti. Masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam blender, campur menjadi remah-remah, tuangkan di atas serpihan gandum dan aduk.
- Letakkan fillet yang diasinkan dalam lapisan seragam di atas ramuan mentimun dan tutupi dengan banyak tepung roti.
- Tempatkan hidangan yang terbentuk dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 40-45 menit. Jika, di akhir pemanggangan, breading mulai berubah menjadi merah, maka disarankan untuk menutupinya dengan selembar kertas roti, tetapi 5 menit sebelum akhir pemasakan, kertas harus dikeluarkan untuk mendapatkan kerak yang gurih dan renyah.
- Keluarkan ayam matang dengan kulit renyah dari oven dan sajikan langsung di piring.
