Gratin yang terbuat dari sayuran, daging, dan hati ayam adalah hidangan asli yang membutuhkan waktu lama untuk disiapkan, tetapi cepat dipanggang dan dimakan. Hidangan seperti itu adalah kesempatan yang baik untuk memperkenalkan hati ayam kepada anak-anak dan memperkenalkannya pada menu biasa.
Bahan:
- 0,3 kg hati ayam;
- 2 telur mentah;
- 3 kentang besar;
- 1 zucchini muda;
- 1 gelas remah roti;
- 2-3 tomat matang;
- 0,2 kg fillet kalkun (ayam);
- minyak bunga matahari;
- 1 sejumput pala
- 70 ml krim (20%);
- cangkir keju keras parut;
- 5 sendok makan susu segar;
- lada hitam dan garam.
Persiapan:
- Bilas daging, keringkan dan potong dadu. Bersihkan hati dari film dan empedu, bilas sampai bersih dan potong dengan cara yang sama seperti daging.
- Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan. Pertama-tama masukkan kubus daging ke dalam minyak panas dan goreng selama sekitar 7 menit dengan api besar, aduk terus.
- Setelah waktu ini, tambahkan potongan hati ke daging, campur semuanya dan goreng selama 2 menit lagi. Bumbui massa daging dengan garam, merica, pala, campur lagi dan angkat dari api. Bagi yang kekurangan waktu, disarankan untuk tidak menggoreng daging dengan hati, tetapi cukup membumbui dengan bumbu dan menambahkannya mentah ke parutan.
- Kupas zucchini dan kentang muda, potong tipis-tipis. Cukup potong tomat menjadi irisan. Parut keju keras di parutan kasar.
- Campurkan krim dengan telur mentah, tambahkan garam dan kocok hingga rata.
- Tambahkan keju parut dan remah roti ke dalam massa krim, aduk lagi sampai rata. Jika massa ini ternyata terlalu kental, maka bisa diencerkan dengan susu.
- Dalam loyang, masukkan lapisan yang rata, pertama cincin kentang, lalu zucchini dan tomat, olesi setiap lapisan dengan saus keju krim.
- Taruh semua daging dengan hati di atas tomat dan tutupi dengan lapisan sayuran yang sama, letakkan dalam urutan terbalik dan, tentu saja, olesi dengan saus. Akibatnya, lapisan atas gratin akan menjadi kentang, yang harus ditutup dengan sisa isian.
- Tempatkan hidangan yang terbentuk selama 40 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.
- Setelah waktu ini, keluarkan gratin sayuran panggang dengan hati ayam dari oven, dinginkan sedikit dan sajikan langsung di loyang.
