Sup labu, ramuan, dan bakso yang lezat dan beraroma adalah makan siang atau makan malam ringan untuk seluruh keluarga. Perhatikan bahwa kaldu dan bakso dapat dibuat dari ayam dan sapi. Yang sedang berkata, kedua opsi akan sangat bagus.
Itu perlu
- Untuk bakso:
- • 1 dada ayam (atau 0,3 kg bahu sapi);
- • 2 sendok makan remah roti;
- • seikat peterseli;
- • 1 butir telur;
- • seikat dill;
- • garam dan lada hitam.
- Untuk sup:
- • 300 g labu;
- • 1 bawang merah dan 1 wortel;
- • 2 batang seledri;
- • 5 tangkai thyme;
- • 1 sejumput merica;
- • 2-3 kacang polong allspice;
- • 2 anyelir;
- • 1 daun bawang (panjang 12-15 cm).
instruksi
Langkah 1
Ambil ayam atau sapi. Bilas dan pisahkan dari tulang. Potong tulang, masukkan ke dalam panci dengan air dan didihkan.
Langkah 2
Kupas wortel, seledri dan bawang bombay, cuci bersih, tambahkan kaldu yang sudah mendidih. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan isi panci selama 1-2 jam. Di akhir masakan, bumbui kaldu dengan cengkeh, allspice, dan merica hitam. Masak selama 10-15 menit lagi, lalu angkat dan saring.
Langkah 3
Bilas peterseli dan adas, tunggu airnya mengalir dan potong dengan pisau.
Langkah 4
Giling daging dengan penggiling daging, campur dengan garam, merica, bumbu dan telur mentah. Pahat bakso berukuran sedang dari daging cincang, letakkan di atas papan kayu dan masukkan ke dalam lemari es.
Langkah 5
Cuci labu, buang bijinya dan kupas, potong dadu. Cincang halus daun bawang saja.
Langkah 6
Tuang kembali kaldu yang sudah disaring ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan. Masukkan kubus labu ke dalam kaldu mendidih, rebus dan masak isi panci, kecilkan apinya.
Langkah 7
Setelah 15-20 menit, masukkan bakso dan thyme ke dalam labu, rebus kembali dan masak hingga bakso mengapung. Kemudian masukkan daun bawang dan masak hingga semua bahan matang.
Langkah 8
Matikan sup yang sudah jadi dengan bakso dan labu, tutup, biarkan selama 10-15 menit. Kemudian keluarkan thyme dari panci dan buang, dan tuangkan sup ke dalam mangkuk, hiasi dengan thyme segar dan sajikan.
