Sup sayuran ringan sangat cocok untuk memberi makan semua anggota keluarga, dari awal musim semi hingga hari-hari musim gugur yang mendung. Menambahkan bakso sapi tanpa lemak akan menambah nilai gizi dan rasa pada masakan.
Bahan:
- daging sapi - 350 gram;
- Nasi bulat - 4 sdm. aku.;
- Wortel - 2 buah;
- Zucchini - 300 gram;
- kembang kol - 350 g;
- Tomat - 4 buah;
- Seledri - 1 batang;
- bawang bombay - 1 pc;
- Minyak sayur;
- Sekelompok besar rempah segar;
- Garam dan rempah-rempah secukupnya;
- Daun salam, herbal provencal;
- Krim asam buatan sendiri - untuk disajikan.
Persiapan:
- Di musim panas, Anda tidak ingin berdiri di depan kompor, jadi kami akan mencoba mempersingkat proses memasak dan mencuci piring yang tidak perlu sebanyak mungkin. Ambil panci (tidak berenamel) dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan minyak sayur ke dalamnya dan taruh di atas kompor untuk menghangatkannya.
- Pertama-tama, bilas beras dengan baik, tuangkan air mendidih di atasnya. Sekarang nasi dapat direbus dalam air panas atau dipanaskan dalam microwave selama beberapa menit. Kemudian bilas sampai bersih - teknik ini akan membuat kaldu tetap ringan dan transparan, dan tidak keruh karena pati.
- Potong bawang dengan sangat halus dan tambahkan minyak. Anda bisa menambahkan sedikit jahe atau cabai, bawang putih cincang.
- Setelah bawang direndam dalam minyak dan memiliki kulit keemasan, tambahkan wortel cincang ke dalamnya. Ngomong-ngomong, Anda bisa menggosoknya di parutan, maka akan lebih cepat matang.
- Buat daging cincang dari sepotong daging sapi tanpa lemak. Dianjurkan untuk melewatinya melalui penggiling daging dua kali. Kami tidak akan menambahkan telur, bumbui hanya dengan bumbu, garam, rempah Provencal, dan rempah segar.
- Setelah wortel direbus sedikit, tambahkan seledri cincang dan, setelah beberapa menit, tomat yang dipotong dadu halus dan sedikit gula. Tidak akan ada rasa manis dalam sup, dan tomat akan memberi lebih banyak jus dan aroma.
- Kami membentuk bakso dari daging cincang yang sudah jadi.
- Tambahkan nasi setengah matang ke sayuran, tuangkan sayuran dengan sereal dengan air. Segera setelah kaldu mulai mendidih, kirim bakso kecil yang sudah dibentuk, kembang kol, dan zucchini cincang ke dalam wajan. Garam, bumbui dengan bumbu dan masak selama sekitar 10-15 menit sampai empuk.
Angkat sup yang sudah jadi dari kompor panas, tambahkan beberapa rempah segar dan biarkan diseduh. Sajikan dengan krim asam kental dan roti aromatik.
