Kue ini menjadi favorit banyak orang. Itu dapat dicicipi di beberapa restoran terbaik di dunia, serta dibeli di toko. Tetapi juga dapat dengan mudah dan sederhana disiapkan di rumah.
Itu perlu
- • 75 g hazelnut;
- • 5 protein dari telur ayam;
- • 120 g gula untuk membuat adonan dan 150 g untuk krim;
- • 2 kuning telur dari telur ayam;
- • 1 bungkus mentega;
- • 10 g pati;
- • 40 g almond;
- • 40 g gula icing;
- • 250 g susu sapi;
- • 2 sendok makan cognac atau rum;
- • Tepung terigu;
- • 75 g cokelat putih;
- • 50 g cokelat hitam.
instruksi
Langkah 1
Giling almond dan hazelnut dengan penggiling kopi hingga menjadi bubuk. Tuang gula icing ke dalam massa yang dihasilkan dan campur semuanya.
Langkah 2
Tuang putih telur yang sudah didinginkan sebelumnya ke dalam cangkir yang dalam dan kocok rata menggunakan mixer. Kemudian, secara bertahap Anda perlu menambahkan gula pasir ke massa yang dihasilkan, dan kemudian dengan hati-hati menambahkan tepung (harus dimasukkan dalam porsi kecil sampai adonan memperoleh konsistensi krim asam kental).
Langkah 3
Lapisi loyang dengan kertas roti, lalu masukkan adonan ke dalamnya. Loyang harus ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Kue harus dipanggang selama sekitar sepertiga jam.
Langkah 4
Kue yang sudah jadi harus dikeluarkan dari loyang dan setelah dingin, bagi dengan pisau menjadi 6 strip dengan ukuran yang sama.
Langkah 5
Siapkan krim. Tuang setengah gelas susu ke dalam panci, tambahkan gula pasir, pati dan kuning telur, campur semuanya dengan baik. Kemudian tuangkan sisa susu sapi. Letakkan panci di atas kompor dan kecilkan api menjadi sedang. Dengan pengadukan konstan, massa harus dididihkan dan dimasak selama 3-4 menit.
Langkah 6
Angkat panci dari kompor dan aduk selama 1 menit lagi. Kemudian krim dituangkan ke dalam cangkir yang dalam, dan bagian atasnya ditutup rapat dengan film.
Langkah 7
Mentega lunak (20 g) harus dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam satu wadah dengan cokelat putih cincang. Anda perlu mencairkannya dalam bak air, dan kemudian menerapkan massa yang dihasilkan dalam lapisan yang rata di atas kue. Dengan cara yang sama, lelehkan dark chocolate dengan 20 g mentega, lalu buat pola khas kue tersebut.
Langkah 8
Masukkan 200 g mentega lunak ke dalam cangkir yang dalam dan kocok (beberapa menit sudah cukup). Kemudian secara bertahap tambahkan krim dingin ke dalam massa kocok dan tuangkan rum dengan hati-hati. Campur semuanya dan olesi semua kue dengan krim yang dihasilkan, kecuali yang atas. Hubungkan keduanya, letakkan kue dengan pola cokelat di atasnya.
Langkah 9
Olesi sisinya dengan krim dan taburi dengan almond cincang. Letakkan di rak kulkas selama 60 menit.
