Juga disebut buncis, buncis adalah bahan populer dalam banyak resep vegetarian. Hummus dan falafel telah lama menjadi perbincangan semua orang, tetapi tidak banyak orang yang menyadari bahwa hidangan ini dibuat dari buncis.
Itu perlu
- • cangkir buncis;
- • 1 gelas nasi;
- • 2 bawang bombay;
- • 2 wortel;
- • minyak bunga matahari;
- • 5 siung bawang putih besar;
- • 2, 5 gelas air;
- • garam dan merica bubuk;
- • rempah-rempah lainnya: jinten, barberry, kunyit.
instruksi
Langkah 1
Buncis direndam terlebih dahulu selama 8 jam dalam air matang atau disaring. Dianjurkan untuk melakukan ini semalaman (akan memasak selama lebih dari empat jam tanpa perendaman awal). Selanjutnya, buncis harus direbus setidaknya selama satu setengah jam: selama waktu ini, kacang polong tidak akan punya waktu untuk kehilangan integritasnya, tetapi produk itu sendiri akan dalam keadaan setengah siap.
Langkah 2
Bilas beras secara menyeluruh dan biarkan dalam saringan untuk sementara waktu sampai kelebihan cairan mengalir. Anda dapat menutupi piring dengan handuk kertas untuk mencegah nasi mengering di atasnya.
Langkah 3
Potong bawang bombay, parut wortel.
Langkah 4
Untuk memasak, Anda bisa menggunakan kuali atau wajan penggorengan. Minyak harus dituangkan sedemikian rupa sehingga benar-benar menutupi bagian bawah. Piring diletakkan di atas api kecil.
Langkah 5
Bawang, wortel diletakkan di wajan (dalam kuali), tetapi jangan dicampur. Kacang polong rebus dituangkan di atasnya. Berikutnya adalah lapisan nasi, yang ditaburi bumbu. Bagilah bawang putih menjadi cengkeh, yang tidak perlu dikupas. Anda dapat menggunakan 5-6 buah, distribusikan di atas pilaf.
Langkah 6
Dengan hati-hati, agar tidak mencampur isi kuali, air dituangkan ke dalamnya. Penting untuk mengikuti proporsi: untuk 1 gelas nasi ada 2 gelas air. Anda juga bisa menambahkan setengah gelas air untuk melunakkan buncis.
Langkah 7
Kuali ditutup dengan penutup. Hidangan dimasak selama sekitar setengah jam dengan api kecil. Konten tidak bercampur. Dari waktu ke waktu perlu untuk mengangkat tutupnya dan menghilangkan kelembapan berlebih dengan handuk dari sisi dalamnya, sehingga pilaf akan menjadi lebih rapuh.
