Hampir setiap negara memiliki resep "rahasia" sendiri untuk membuat pilaf. Dari berbagai pilihan hidangan ini, pilaf dengan buah-buahan kering dapat dibedakan ke dalam kategori terpisah. Itu dimasak dengan daging, dan ada juga pilihan tanpa lemak yang cocok untuk vegetarian.
Jadi, untuk persiapan pilaf manis, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- nasi - 400-500 g;
- buah-buahan kering: plum, aprikot kering, kismis masing-masing 200 g;
- bawang putih - 4-6 siung;
- 2 sdm. l. minyak sayur;
- 100 g mentega;
- bumbu untuk pilaf secukupnya;
- garam secukupnya.
Bagi orang yang karena alasan tertentu tidak makan mentega, disarankan untuk menggantinya dengan minyak sayur apa pun.
Perlu dicatat bahwa ada banyak cara untuk menyiapkan pilaf dari buah-buahan kering. Beberapa ibu rumah tangga memasak nasi secara terpisah, dan ketika sudah siap, campur dengan prem, kismis, aprikot kering yang sudah direndam dalam air mendidih. Massa yang dihasilkan dibumbui dengan mentega dan ditaburi bumbu. Opsi memasak pilaf ini, tentu saja, cepat, tetapi lebih baik memasak sesuai dengan skema yang berbeda.
Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan memasak pilaf manis sebagai berikut. Beras harus dibilas di bawah air mengalir, biarkan kelebihan cairan mengalir. Tambahkan minyak sayur ke kuali dan taruh nasi di sana. Goreng sedikit. Kemudian tambahkan buah-buahan kering di sana. Mereka harus terlebih dahulu dikukus dalam air panas, dikeringkan, dipotong jika perlu.
Campur buah-buahan kering dan beras secara menyeluruh, tambahkan air untuk menutupi campuran. Anda perlu memasak dengan api kecil sampai nasi matang. Saat pilaf siap, itu harus dibumbui dengan mentega, bawang putih untuk rasa gurih, dan rempah-rempah secukupnya.
Rempah-rempah yang paling cocok untuk pilaf manis adalah kunyit, barberry dan kunyit.
Resep yang dijelaskan di atas dianggap sebagai salah satu pilihan paling sederhana dan paling tradisional untuk membuat pilaf dengan buah-buahan kering. Anda bisa memasak hidangan ini tidak hanya dengan aprikot kering, kismis, dan plum, tetapi juga dengan tambahan apel dan labu. Produk-produk ini cocok bersama dan bersama-sama menambahkan rasa pedas ke pilaf.
Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 2 sdm. nasi bulat;
- 4 sdm. air;
- 400 gram labu;
- 3 apel besar;
- 150 g kismis;
- 100 g aprikot kering;
- 0,5 sdt garam;
- 4-5 st. l. Sahara;
- 4 sdm. l. minyak sayur;
- 1 sendok teh. kayu manis, paprika, jahe, lada hitam;
- bagi yang suka lebih tajam bisa ditambahkan lada hitam dan cabai sesuai selera.
Untuk menyiapkan pilaf, beras harus dibilas dengan air mengalir, lalu diisi dengan cairan dingin dan dibiarkan selama 30 menit. Labu harus dicuci, dikupas dan dibuang bijinya dan dipotong menjadi kubus besar. Panaskan minyak sayur dalam kuali dan taruh sayuran yang sudah disiapkan di sana, didihkan selama 5 menit, aduk sesekali.
Tiriskan beras dari beras, bilas di bawah air mengalir lagi dan tuangkan sereal ke dalam kuali ke labu. Aduk semuanya dan buat api lebih kuat agar cairan berlebih menguap. Saat ini terjadi, gas berkurang, nasi digoreng sedikit. Kemudian campuran sereal dan labu ditaburi bumbu dan garam, dicampur. Sekarang Anda perlu menambahkan apel ke kuali. Siapkan buah-buahan terlebih dahulu: cuci, buang biji dan inti, jika diinginkan, kupas, potong-potong besar dan tuangkan ke dalam kuali, campur.
Sekarang giliran buah kering. Bilas kismis, dan juga potong aprikot kering menjadi potongan-potongan kecil. Tuang semuanya ke atas nasi. Tambahkan gula ke dalam campuran yang dihasilkan secukupnya. Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak hidangan akan menjadi terlalu memualkan.
Saat semua bahan ada di dalam kuali, Anda perlu menuangkan 4 gelas air ke sana. Kemudian selama beberapa menit, buat api sekuat mungkin agar sereal menyerap air lebih cepat. Aduk pilaf sehingga apel dan labu berada di bawah nasi. Setelah itu, Anda bisa mengurangi panasnya. Masak hidangan selama 25-30 menit di bawah tutupnya.
Pilaf ini bisa disajikan panas dan hangat. Jika hidangannya tidak cukup manis, maka harus dibumbui dengan madu cair. Dan jika pilaf, sebaliknya, tampak memualkan, maka taburi dengan jus lemon untuk rasa yang kontras. Hidangan ini pasti akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak.
