Chakhokhbili ayam ternyata sangat enak dan aromatik. Hidangan masakan Georgia ini sangat, sangat sederhana untuk disiapkan. Dalam resep aslinya, burung liar digunakan untuk memasak, namun ternyata sangat cocok dengan ayam juga.
Bahan:
- 1, 2 kg kaki ayam;
- 2 kepala bawang besar;
- seikat daun ketumbar dan kemangi segar;
- 3 siung bawang putih;
- 1 sendok makan mentega
- 3 tomat matang berukuran sedang;
- 1 cabai merah panas;
- 1 sendok kecil hop-suneli.
Persiapan:
- Ayam harus dicuci dengan sangat hati-hati menggunakan air mengalir. Kemudian kaki-kaki harus dibagi dengan pisau tajam menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang kira-kira sama.
- Letakkan wajan di atas kompor panas dan tambahkan sedikit mentega ke dalamnya. Setelah panas, daging ayam diletakkan. Itu harus digoreng dengan api sedang sampai kerak cokelat keemasan yang indah terbentuk di setiap sisi.
- Tomat harus dibilas secara menyeluruh dan kemudian dibilas dengan air yang baru direbus. Setelah itu, Anda perlu menghilangkan kulit dari tomat (yang akan dihilangkan dengan mudah). Setelah itu, sayuran dipotong menjadi kubus yang tidak terlalu besar. Kemudian tomat cincang harus dituangkan ke dalam wajan tempat kaki dimasak. Goreng selama seperempat jam.
- Sekam harus dikeluarkan dari umbi, setelah itu dicuci bersih dengan air dingin. Dengan pisau tajam, bawang harus dipotong menjadi setengah cincin yang tidak terlalu tebal.
- Di atas kompor yang sudah dipanaskan, Anda perlu meletakkan wajan lain dan menambahkan sedikit mentega ke dalamnya. Setelah minyak dipanaskan, bawang yang sudah disiapkan dituangkan ke dalamnya. Itu harus ditumis dengan pengadukan biasa di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
- Setelah bawang siap, tuangkan ke dalam panci ayam. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 30 menit. Setelah itu, Anda perlu memberi garam pada chakhokhbili, tambahkan cabai dan rempah-rempah favorit Anda.
- Kemudian, bumbu segar yang sudah dicuci, dikeringkan dan dicincang halus dituangkan ke dalam wajan. Setelah semua bahan tercampur rata, mereka masih perlu memasak selama sekitar 8 menit.
- Sebagai lauk untuk hidangan siap saji, sangat menggugah selera dan aromatik, kentang tumbuk atau nasi rebus cocok.
