Penggemar pangsit dan pangsit akan menghargai rekan Italia mereka - ravioli. Lembut dan ringan, diisi dengan bayam dan keju, krim asam dan saus rempah, mereka akan membawakan Anda momen kenikmatan gastronomi yang tak terlupakan.
Itu perlu
- Ravioli:
- - 125 gram tepung;
- - 2 butir telur ayam;
- - 1 kuning telur;
- - 1 sendok teh. krim manis;
- - 100 gram bayam;
- - garam;
- - sejumput pala;
- - 100 g keju dadih lunak;
- - 100 gram keju pedas.
- Saus:
- - 1, 5 bawang merah;
- - 1 siung bawang putih besar;
- - 1 sendok teh. minyak zaitun;
- - 125 g krim asam kental;
- - 1 ikat peterseli;
- - kemangi kering.
instruksi
Langkah 1
Ayak tepung ke dalam cangkir dan tambahkan 1 butir telur, kuning telur, garam, dan pala ke dalamnya. Uleni adonan dari bahan-bahan ini, bungkus dengan kertas timah dan biarkan selama 1 jam.
Langkah 2
Cuci bayam, tuangkan air mendidih di atasnya, lalu air dingin dan cincang halus. Campurkan keju dadih dengan bayam, telur, garam, dan 70 g keju panas.
Langkah 3
Keluarkan adonan ravioli dari kertas timah dan gulung tipis-tipis. Dengan menggunakan bentuk bergigi, potong lingkaran darinya, sedikit basahi ujungnya dengan air. Tempatkan isian keju bayam di setengah dari setiap cangkir, tutup dengan setengah lainnya dan tutupi tepinya. Masak ravioli dalam air mendidih selama 6-7 menit.
Langkah 4
Untuk saus, cincang halus bawang merah dan bawang putih dan didihkan dalam minyak selama 3 menit. Potong peterseli dan tambahkan setengah ke wajan dengan bawang putih dan bawang bombay, masukkan krim asam dan bumbu kering di sana. Didihkan semuanya bersama-sama selama 2 menit, lalu kocok campuran dalam blender.
Langkah 5
Sajikan ravioli dengan saus, taburi dengan keju panas parut kasar dan hiasi dengan peterseli.
