Masakan fusion semakin populer. Ini dapat menggabungkan bahkan tradisi kuliner yang jauh dari satu sama lain seperti Jepang dan Italia. Contoh utama dari ini adalah resep ayam teriyaki dengan risotto jamur dan saus hijau.
Itu perlu
-
- 1 ayam atau secara terpisah 400 g fillet dan 2 kaki;
- 70 ml saus teriyaki;
- 70 ml kecap asin;
- thyme kering;
- minyak sayur;
- 1 jeruk nipis;
- 2 bawang;
- 300 gram beras;
- 300 g champignon segar;
- 1 kepala kecil bawang putih;
- 1 gelas anggur putih kering;
- 150 gr parmesan parut;
- garam dan merica;
- Daun salam;
- seikat peterseli dan kemangi;
- 1 sendok teh tepung.
instruksi
Langkah 1
Memasak ayam. Potong daging ayam menjadi potongan besar. Buat marinade dengan saus teriyaki, kecap, minyak, dan thyme kering. Peras jus lemon dan tambahkan ke campuran yang sama. Oleskan ayam di atasnya dan biarkan selama satu jam. Setelah itu, panggang daging dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 15-20 menit.
Langkah 2
Secara paralel, buat dasar untuk risotto - kaldu ayam. Itu harus dimasak dari kaki, tetapi Anda juga bisa memasaknya dari sayap atau bingkai ayam. Tempatkan kaki yang sudah dicuci, bawang yang sudah dikupas dan dibelah dua, daun salam, dan beberapa merica hitam ke dalam panci berisi air dingin. Didihkan, kecilkan api dan didihkan selama satu setengah jam, secara berkala menghilangkan busa. Bumbui dengan garam di akhir masakan. Saring kaldu yang dihasilkan jika perlu.
Langkah 3
Potong bawang halus, goreng dalam minyak sayur selama empat hingga lima menit. Kemudian tambahkan nasi dan bawang putih cincang ke dalamnya. Aduk terus dan masak selama lima sampai tujuh menit dengan api sedang. Cuci dan potong dadu jamur. Tambahkan ke wajan dan panggang bersama selama beberapa menit lagi.
Langkah 4
Tuang anggur putih di atas nasi, masak selama 10 menit. Setelah itu giliran kuahnya. Tuang dua cangkir ke dalam wajan, aduk dan didihkan sampai nasi lunak. Tambahkan kaldu saat menguap, risotto lembut, lembut. Bumbui dengan garam. Angkat wajan dari api, taburi dengan keju Parmesan parut di atas risotto dan aduk.
Langkah 5
Sajikan ayam dan nasi dengan saus hijau spesial. Potong peterseli dan basil dengan sangat halus. Jika diinginkan, Anda juga dapat menambahkan daun ketumbar jika Anda menyukai rasanya yang spesifik. Thyme dapat menambahkan catatan yang menarik. Tuang kaldu di atas campuran herbal, garam dan merica secukupnya. Didihkan saus dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Untuk kepadatan, Anda bisa menuangkan 1 sendok makan tepung ke dalamnya.
