Musim panas adalah musim buah-buahan dan beri. Dan untuk menikmatinya di musim dingin, mereka perlu dibekukan atau dimasak selai yang lezat dan beraroma.
Kami mengambil aprikot yang matang, tetapi tidak terlalu lunak, mencucinya di bawah air mengalir yang dingin, mengeringkannya dengan serbet, memotong masing-masing di sepanjang alur dan membuang lubangnya.
Lalu kita timbang buahnya. Kami mengambil 1 kg gula untuk 1 kg aprikot. Cincang halus bubur aprikot yang sudah dikupas, tambahkan gula. Tuang jus apel dengan kecepatan 2 sdm. l. untuk 1 kg aprikot, campur semuanya dengan baik dan didihkan. Saat selai telah direbus selama 2-3 menit, sisihkan dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
Setelah itu, kami ulangi prosedurnya. Angkat selai yang telah direbus kedua kalinya dari api dan segera tambahkan 5 sdm. l. aprikot atau minuman keras apel per 1 kg aprikot. Aduk cepat lagi dan, saat selai panas, tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan. Lalu kami menutup stoples dengan tutup dan menggulungnya. Tempatkan stoples selai di lantai dengan penutup bawah dan tutup dengan selimut.
Tingkat liqueur menguap selama perebusan, hanya menyisakan aroma yang luar biasa dan rasa selai yang lembut.
