Ayran adalah produk susu asam. Diyakini bahwa itu muncul lebih dari satu setengah ribu tahun yang lalu. Suku-suku nomaden Turki menghargai ayran sebagai produk yang bergizi dan terpelihara dengan baik. Saat ini, ayran tersebar luas di Kaukasus, Asia Tengah, Bashkiria, dan Tatarstan. Di Turki, disajikan dengan hidangan makan malam apa pun.
instruksi
Langkah 1
Lezat ayran juga sangat sehat. Ini mudah diserap, memiliki efek menguntungkan pada mikroflora usus, menenangkan sakit perut, meningkatkan fungsi sistem pernapasan, dan memperkuat sistem saraf. Selain itu, sangat memuaskan dahaga dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Langkah 2
Sekarang minuman ini mudah ditemukan di rak-rak supermarket. Tapi Anda juga bisa membuat ayran versi buatan sendiri. Resep aslinya mengasumsikan penggunaan susu domba atau kambing, serta katyk atau suzma sebagai ragi. Namun, produk tradisional Rusia cukup cocok untuk diganti.
Langkah 3
Ambil 1 liter susu rendah lemak dan 0,5 liter kultur starter. Produk susu asam siap pakai dengan kandungan lemak sedang cocok sebagai kultur starter: kefir, yogurt, krim asam, yogurt alami tanpa aditif.
Langkah 4
Didihkan susu, tetapi jangan sampai mendidih. Angkat dari api dan biarkan pada suhu kamar selama 20-30 menit.
Langkah 5
Tuang adonan ke dalam susu dingin. Campur secara menyeluruh. Kemudian tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam piring kaca atau keramik dan biarkan selama 5-6 jam pada suhu kamar.
Langkah 6
Mineral atau air matang dingin dapat ditambahkan ke minuman jadi: untuk 1 liter ayran, sekitar 1,5 gelas air. Untuk rasa, Anda bisa menaburkan ayran dengan garam, bawang hijau cincang, adas. Terakhir, tambahkan es batu dan acar sedotan mentimun.
Langkah 7
Anda perlu minum minuman susu fermentasi unik ini hanya segar, segera setelah persiapan. Ayran buatan sendiri cocok dengan hidangan daging dan sayuran.
