Sejarah salad Caesar tidak ada hubungannya dengan kaisar agung Julius Caesar. Hidangan ini berutang namanya kepada koki dan pemilik restoran Caesar Cardini, penulis hidangan pembuka ini. Cardini tinggal di paruh pertama abad ke-20 di Tijuana (Meksiko). Saat ini, ada beberapa lusin pilihan resep untuk salad ini, dari yang paling sederhana hingga yang paling rumit. Tapi dasarnya selalu sama - roti putih panggang, selada, keju, dan minyak zaitun.
Produk untuk resep Caesar sederhana
- daun selada romaine - 1 ikat besar;
- roti atau roti tawar putih - 3 potong;
- keju keras, lebih disukai Parmesan - 40 g;
- telur ayam - 1 pc.;
- lemon - 1 buah;
- mustard secukupnya;
- kecap - 1 sendok makan;
- bawang putih - 2 siung;
- bunga matahari atau minyak zaitun - 2 sendok makan;
- garam, merica, bumbu lainnya secukupnya.
Cara membuat salad Caesar versi sederhana
Keluarkan kerak dari roti, potong dadu kecil dan olesi dengan mentega. Keringkan roti dalam oven dengan api paling kecil atau goreng dalam wajan. Keluarkan dan dinginkan. Alih-alih crouton buatan sendiri, untuk menghemat waktu, Anda dapat menggunakan crouton yang sudah jadi.
Celupkan telur mentah dengan sangat hati-hati ke dalam air mendidih agar cangkangnya tidak pecah. Masak selama satu menit. Kemudian masukkan ke dalam air dingin sampai benar-benar dingin. Buang kulitnya dan haluskan telur dengan blender. Tambahkan bawang putih cincang, jus satu lemon, garam dan merica sesuai selera Anda.
Dalam mangkuk terpisah, gabungkan mustard dan kecap. Tuang minyak zaitun ke dalamnya untuk ketebalan dan rasa yang lebih besar, tambahkan telur yang dihancurkan. Ini akan menjadi saus salad Caesar Anda.
Piring tempat Anda akan menyajikan makanan pembuka, lumuri dengan bawang putih dan letakkan salad yang sobek di bagian bawah, dan di atasnya kerupuk dan saus. Kemudian taburi semuanya dengan keju parut di parutan kasar.
Salad Caesar sudah siap. Anda bisa menyajikannya di atas meja.
Berikut adalah resep salad paling sederhana. Biasanya, dada ayam, zaitun, tomat ditambahkan ke dalamnya. Ada juga versi resep yang lebih kompleks dan rumit untuk hidangan terkenal ini.
