Sangat buruk bahwa bahkan di supermarket besar rhubarb cukup langka dan, paling banter, hanya di musimnya. Mereka yang ingin tahu apa kue yang sempurna itu, hanya perlu bersusah payah dan menemukan beberapa rhubarb di pasar atau menanamnya sendiri. Dan kemudian setiap orang yang telah mencicipi keajaiban kuliner ini akan mencari rhubarb sepanjang tahun.
Itu perlu
- - tepung terigu - 250 gram;
- - gula putih - 90 gram;
- - telur ayam - 5 buah;
- - krim kental - 210 mililiter;
- - vanillin - 1 sendok teh;
- - susu berlemak - 150 mililiter;
- - rhubarb segar - setengah kilo;
- - gula merah - 100 gram;
- - baking powder - 1 sendok teh;
- - mentega - 110 gram;
- - garam - sesuai selera.
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Siapkan permukaan kerja yang rata, nyaman dan bersih dan ayak tepung di atasnya beberapa kali. Kemudian taburi baking powder, tiga sendok makan gula putih dan garam. Buat cekungan di tengah slide dan tambahkan tiga telur, krim, dan mentega cair ke dalamnya. Uleni adonan homogen dengan tangan Anda, gulung menjadi bola halus, bungkus dengan kertas timah dan dinginkan selama satu jam.
Langkah 2
Pada saat ini, Anda perlu menyiapkan rhubarb untuk kue. Itu perlu dibilas, dikeringkan dan vena tua dan keras dihilangkan. Potong batang menjadi potongan-potongan 5 cm. Pindahkan ke loyang, taburi dengan gula merah, tutup dengan kertas timah dan panggang selama 10 menit dalam oven pada suhu 120 derajat. Kemudian lepaskan foil dan lanjutkan memanggang selama sekitar 5 menit atau sampai rhubarb empuk.
Langkah 3
Pilih loyang bulat dengan diameter sekitar 25 sentimeter. Olesi dengan minyak, gulung adonan dengan lingkaran yang sedikit lebih lebar dan masukkan ke dalam cetakan, membentuk sisi-sisinya.
Tusuk adonan di beberapa tempat dengan garpu, tutup dengan kertas lilin dan tutupi dengan kacang di atasnya. Panggang dalam bentuk ini selama sekitar 20 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat. Kemudian keluarkan kacang dan kertas dan panggang selama 5 menit lagi.
Langkah 4
Saat adonan dipanggang, Anda perlu menyiapkan krim. Untuk melakukan ini, taruh panci di atas kompor, tuangkan krim, susu ke dalamnya dan tambahkan vanillin. Didihkan dan segera angkat dari api. Dalam food processor, kocok dua telur dengan tiga sendok makan gula putih dan aduk campuran susu vanila hangat tanpa henti.
Langkah 5
Atur potongan rhubarb panggang pada adonan yang sudah disiapkan dalam urutan acak dan tuangkan di atas krim. Kembalikan pai ke oven dan panggang selama sekitar setengah jam, sampai krim mengeras. Sajikan dingin dan potong menjadi beberapa bagian.
