Tidak ada yang menyenangkan seperti donat segar dengan kopi aromatik. Donat khusus disiapkan di Timur. Lokma - begitulah mereka menyebutnya di Turki. Dan di Yunani mereka disebut Lokumades. Dan semua orang menganggap kelezatan sebagai gagasannya, tetapi tidak ada yang membantah. Apa yang spesial dari donat oriental? Rempah-rempah, tentu saja. Merekalah yang memberi donat yang sudah dikenal karakter oriental.
Itu perlu
- - tepung - 1 kg;
- - air - 500-600 ml;
- - garam - 1 sdt;
- - adas manis - 0,5 sdt;
- - anyelir - 4-5 pcs;
- - kapulaga - 2-3 pcs;
- - gula - 2 sendok makan;
- - ragi kering - 2 sendok makan;
- - minyak sayur (dalam adonan) - 2 sdm.
- Sirup:
- - gula - 1 gelas (250 ml);
- - air - 150 ml;
- - adas manis, cengkeh, kapulaga, minyak mawar - secukupnya.
- Lemak dalam:
- minyak sayur - 250 ml.
instruksi
Langkah 1
Dianjurkan untuk menguleni adonan untuk donat Lokma 12 jam sebelum mulai memasak. Jadi produk jadi lebih enak, lapang. Selama adonan menunggu untuk mulai bekerja dengan itu, aroma rempah-rempah menjadi lebih cerah.
Langkah 2
Adonan diuleni dengan cara biasa: campur tepung terigu dengan ragi kering instan, garam, gula pasir, dan bumbu yang baru digiling. Ambil adas manis, cengkeh, dan kapulaga. Ambil rempah-rempah sebanyak itu akan menyenangkan bagi Anda, fokus pada selera Anda.
Langkah 3
Panaskan air sampai suhu sedikit di atas suhu kamar dan tambahkan minyak sayur. Aduk dan tuangkan ke dalam campuran tepung kering. Uleni adonan dengan baik. Adonan yang sudah jadi tidak akan terlalu padat, terlalu cair, tetapi dengan konsistensi sedemikian rupa sehingga dapat dicampur dengan sendok. Biarkan adonan pada suhu kamar selama satu jam. Kemudian dinginkan selama 12 jam.
Langkah 4
Rebus sirup gula terlebih dahulu. Menurut hukum pembuatan manisan oriental, adonan panas dituangkan dengan sirup dingin, dan adonan dingin dituangkan dengan sirup panas. Dan tidak ada lagi.
Campur gula pasir dengan air, tambahkan bumbu penyedap rasa, masak dengan api sedang sampai gula benar-benar larut. Angkat dari api dan tambahkan minyak mawar. Aduk dan dinginkan.
Langkah 5
Saat adonan siap, ia memiliki penampilan yang menyenangkan dan menyenangkan saat disentuh, keropos, lapang, seolah-olah hidup. Kenakan sarung tangan vinil dan mulailah bekerja dengannya.
Pertama-tama, panaskan minyak sayur di piring tahan panas yang dalam. Ambil sedikit adonan dengan tangan Anda, bentuk menjadi cincin dan celupkan donat ke dalam mentega. Goreng sedikit demi sedikit sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan lokma dari mentega dan segera rendam dalam sirup dingin. Biarkan donat terendam selama 1-2 menit, lalu Anda bisa memindahkan produk jadi ke piring.
Ketika semua lokma ditumpuk di atas piring, tuangkan sisa sirup di atasnya dan dinginkan sepenuhnya.
