Makarel adalah ikan yang lembut, enak, murah, dan sangat sehat. Hidangan darinya selalu menjadi lezat dan memuaskan.
- 1 kg ikan tenggiri
- 50-70 gram. daging babi asap,
- 2-3 buah. jamur porcini ukuran sedang,
- 30 gram akar jahe,
- 1 ikat daun bawang
- 1 jeruk nipis
- garam kasar, lada hitam, bubuk cengkeh, 2-3 lembar daun rosemary.
- 2-3 st. l. minyak sayur,
- 1-2 sdt Sahara,
- 1 sendok teh. l. kecap,
- 1 buah. jeruk nipis,
- lada hitam, bubuk cengkeh, 2-3 daun rosemary.
Usus ikan tenggiri, cuci bersih dan keringkan, jangan dipotong kepalanya. Kupas dan parut jahe dan campur dengan garam kasar, merica, bubuk cengkeh dan rosemary. Parut bangkai makarel dengan campuran ini dan biarkan selama 30 menit pada suhu kamar.
Dalam mangkuk terpisah, siapkan bumbu perendam dari kecap, minyak sayur, air perasan satu jeruk nipis, gula pasir dan bumbu halus. Parut bangkai ikan tenggiri lagi dengan bumbu ini.
Cincang halus jamur, potong bawang hijau, potong daging menjadi kubus, campur semuanya dan isi bangkai mackerel dengan campuran ini. Potong lemon menjadi lingkaran dan letakkan mackerel di perut.
Tempatkan makarel dengan lembut di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30-40 menit. Siram ikan tenggiri secara berkala dengan sisa rendaman.
Untuk hiasan, Anda bisa menyajikan cincin bawang merah yang direndam dalam air jeruk nipis dengan madu dan rempah-rempah.
