Jamur panggang adalah hidangan yang sangat lezat dan memuaskan. Selain itu, ada banyak pilihan untuk kombinasi mereka dengan produk lain. Jamur dapat dipanggang dalam wajan, dalam panci, dalam pot atau di atas loyang dengan daging atau ayam, dengan keju, krim asam dan sayuran. Tambahkan saus lezat ke jamur untuk hidangan kedua yang beraroma dan menggiurkan.
Jamur Porcini dipanggang dalam krim asam: pilihan sederhana
Anda akan perlu:
- 1 kg boletus,
- 50 gram mentega,
- 2 bawang,
- 2 sdm. sendok makan remah roti,
- 3 sdm. sendok makan keju parut,
- 1 gelas krim asam lemak,
- garam secukupnya.
Potong jamur menjadi irisan, kupas bawang dan potong halus menjadi setengah cincin. Tempatkan bawang dan jamur dalam wajan besi tuang dan tambahkan beberapa sendok makan kaldu atau air. Rebus jamur hingga empuk.
Tempatkan jamur dengan sendok berlubang di atas loyang yang dilumuri minyak dan taburi dengan krim asam, taburi dengan keju parut dicampur dengan remah roti yang digoreng dengan minyak. Panggang hidangan dalam oven selama 5-7 menit. Sajikan jamur panggang hangat dengan krim asam, ditaburi dengan rempah segar.
Jamur Porcini dipanggang dalam cangkang
Anda akan perlu:
- 50 gr jamur porcini kering,
- 1/2 cangkir kaldu jamur
- 1 roti putih
- 100 gram krim asam
- mentega,
- 2 sdt tepung
- Bawang,
- Keju Swiss.
Langkah demi langkah memasak
Sebelum memanggang jamur porcini, rebus dalam air biasa, saring dan potong-potong. Rebus segelas kaldu jamur yang tersisa, tuangkan ke dalamnya dalam aliran tipis dengan pengadukan konstan, setengah gelas kaldu dingin, diencerkan sebelumnya dengan 2 sendok makan tepung.
Saat kaldu mendidih dan mengental, tambahkan krim asam, mentega, 2 sendok teh bawang bombay, cincang dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Campur semuanya, panaskan tanpa mendidih, dan kombinasikan dengan jamur.
Keluarkan kerak tebal dari roti putih dan potong 15-18 lingkaran agar sesuai dengan pinggiran kulitnya, olesi di satu sisi dengan mentega. Tempatkan sisi yang bersih di atas lembaran yang dilumuri minyak dan berwarna cokelat muda di dalam oven.
Olesi 15-18 cangkang dengan mentega, taburi dengan remah roti dan letakkan jamur di dalamnya, tutupi setiap cangkang dengan crouton di atasnya, seperti penutup, dengan sisi yang lebih kemerahan di bawah.
Taburi semuanya dengan keju Swiss, gerimis dengan mentega, masukkan ke dalam oven dan secara bertahap kecoklatan pada 180 ° C. Jika Anda tidak memiliki cangkang, Anda bisa menggantinya dengan wajan besar dengan menutupi jamur dengan crouton.
Jamur panggang dengan kentang
Anda akan perlu:
- 50 gr jamur kering,
- 7 kentang,
- 2 bawang,
- 1 telur,
- 1 sendok teh. sesendok mentega
- 1/2 cangkir krim asam
- 2 sdm. sendok dill hijau,
- 2 sdm. sendok makan krim asam (dalam jamur),
- 2 sdm. sendok makan remah roti,
- 2 sdm. sendok makan minyak sayur untuk menggoreng,
- garam dan merica secukupnya.
Proses memasak secara bertahap
Rebus dan potong jamur sebelum dipanggang dalam oven. Goreng jamur rebus dalam wajan dalam mentega, tambahkan bawang goreng, krim asam, garam dan merica di sana.
Cuci kentang dan rebus di kulitnya tanpa terlalu matang, kupas dan potong menjadi irisan, garam, merica, dan goreng ringan dalam wajan.
Olesi piring tahan oven dan taburi dengan remah roti. Letakkan lapisan kentang goreng terlebih dahulu, lalu lapisan jamur yang digoreng dengan bawang bombay dan tambahkan lapisan kentang lagi. Tuang semuanya dengan telur, kocok dengan krim asam, dan panggang dalam oven pada suhu 180 ° C sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan salad sayuran segar dengan jamur dalam krim asam yang dipanggang dalam oven.
Jamur dipanggang di remah roti
Anda akan perlu:
- 800 g jamur segar atau 150 g jamur kering,
- 1/2 cangkir kerupuk tanah
- 3 bawang,
- 1/2 cangkir krim asam
- 2 sdm. sendok lemak
- garam dan merica secukupnya.
Bilas jamur segar yang sudah diproses, rebus dan buang di atas saringan. Biarkan jamur kecil seperti ini, dan potong yang besar. Kemudian goreng dalam minyak, tambahkan bawang, garam dan merica yang sebelumnya digoreng dalam wajan. Masukkan 2-3 sendok makan air ke dalam jamur dan didihkan selama 15-20 menit.
Di akhir rebusan, tambahkan krim asam, kerupuk yang digoreng dengan mentega dan bumbu cincang halus. Campur semuanya dengan baik. Olesi wajan dengan lemak, taburi dengan remah roti, masukkan jamur yang sudah disiapkan ke dalamnya. Taburi lagi dengan remah roti di atasnya dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan pada suhu 180 ° C.
Mokhoviki dipanggang dalam krim asam
Anda akan perlu:
- 1 kg jamur,
- 50 gr mentega
- 2 bawang,
- 60 gram keju keras
- 1 gelas krim asam
- 2 sdm. sendok makan kerupuk,
- garam secukupnya.
Kupas dan potong bawang menjadi strip. Siapkan jamur: potong menjadi irisan, dan biarkan yang kecil utuh. Masukkan makanan siap saji ke dalam panci, garam, tuangkan 2-3 sdm. sendok air dan didihkan sampai empuk.
Aduk keju parut dengan remah roti yang digoreng dengan mentega. Tuang krim asam di atas jamur, taburi dengan keju, tuangkan di atas mentega cair dan panggang dalam oven selama 6-7 menit dengan api sedang.
Jamur yang dipanggang dengan keju dalam saus krim asam: resep klasik
Anda akan perlu:
- 300 g jamur segar atau 50 g jamur kering,
- 1 sendok teh. sesendok mentega
- 1/2 cangkir saus krim asam
- 1 sendok teh. sesendok keju parut
- 1 bawang bombay
- dill hijau.
Untuk saus:
- 2 sdm. sendok makan tepung
- 100 gram krim asam
- 2 sdm. sendok makan mentega
- garam dan merica secukupnya.
Siapkan sausnya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit tepung yang digoreng dengan mentega ke krim asam yang dipanaskan sampai mendidih, tanpa kecoklatan. Aduk semuanya, garam dan merica secukupnya, Anda perlu menyiapkan saus sampai sedikit mengental.
Rendam jamur kering yang telah disortir dan dicuci dalam air selama 1 jam. Setelah itu, rebus dengan api sedang selama sekitar 1 jam sampai benar-benar empuk. Buang ke dalam saringan, dinginkan sedikit dan potong jamur menjadi irisan.
Goreng bawang cincang halus sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan jamur ke dalamnya, tuangkan dengan saus krim asam dan didihkan, taburi dengan keju parut. Gerimis dengan mentega cair dan panggang langsung di wajan dalam oven selama beberapa menit. Taburi dengan dill cincang halus saat disajikan.
Jamur panggang dalam telur
Anda akan perlu:
- 300 gr jamur acar,
- 1/2 cangkir kacang polong kalengan
- 1/2 cangkir minyak sayur
- 1/2 cangkir susu
- 5 butir telur,
- 1 bawang bombay
- merica dan garam secukupnya.
Hapus jamur dari rendaman, potong tipis-tipis. Kupas dan potong bawang bombay. Goreng jamur dengan bawang dalam wajan yang sudah dipanaskan selama 5-7 menit, garam, tambahkan kacang hijau di sana.
Kocok telur sampai berbusa, tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tuang campuran yang dihasilkan di atas jamur dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-15 menit. Sajikan panas di atas meja.
Jamur panggang dengan tomat
Anda akan perlu:
- 300 g jamur segar,
- 1 tomat,
- 1 bawang bombay
- 150 gram keju keras
- mentega.
Kupas dan cincang halus bawang, simpan dalam minyak. Cuci jamur, potong yang besar dan tambahkan bawang goreng. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya, potong dan goreng dengan mentega. Taruh jamur goreng, tomat di atas loyang, taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven pada suhu 180 ° C selama 10 menit.
Casserole jamur dengan nasi
Anda akan perlu:
- 130 gr jamur kering,
- 1/2 cangkir nasi
- 3 sdm. sendok makan mentega
- 1 bawang bombay
- 1 sendok teh. sesendok kerupuk tanah,
- 1 sendok teh. sesendok krim asam,
- garam dan merica secukupnya.
Rebus jamur kering dalam air sampai empuk dan tiriskan. Potong jamur dan goreng dalam mentega. Goreng bawang cincang secara terpisah dan tambahkan jamur, masukkan garam dan merica ke sana, campur dan goreng semuanya bersama-sama.
Sortir beras, bilas, masukkan ke dalam air asin mendidih dan rebus sampai empuk. Kemudian taruh nasi di atas saringan, bumbui dengan mentega. Nasi harus remah-remah dan tidak saling menempel menjadi gumpalan.
Campur nasi dengan jamur, tambahkan krim asam, aduk dan taruh massa di atas loyang, diolesi mentega dan ditaburi remah roti. Olesi permukaan massa jamur dengan telur dan krim asam, taburi dengan remah roti. Masukkan jamur ke dalam oven dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas dengan krim asam atau mentega.
Jamur yang dipanggang dengan sosis: resep buatan sendiri
Anda akan perlu:
- 750 gram morel,
- 8 sosis,
- 200 ml susu
- 3 telur,
- 1 sendok teh. sesendok mustard
- 150 gram keju keras
- mentega,
- garam secukupnya.
Dalam bentuk panggang, Anda bisa memasak jamur yang berbeda, tetapi jamur paling awal - morels - sangat lezat. Namun, jamur jenis ini membutuhkan persiapan dan pengolahan khusus di rumah.
Sebelum memanggang morel, kupas, bilas dan masukkan ke dalam air mendidih selama 5-10 menit. Kemudian buang ke saringan dan bilas lagi dengan air dingin atau panas. Kaldu dari jamur ini tidak cocok untuk makanan, harus dikeringkan.
Potong morel dan sosis rebus menjadi kubus berukuran 1 cm kali 1 cm dan tempatkan bersama di dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Tuang susu asin yang dicampur dengan telur kocok dan mustard di atas campuran. Taburi semuanya di atasnya dengan lapisan keju parut. Tempatkan loyang dalam oven pada suhu 175 ° C selama 45 menit.
Sajikan hidangan yang sudah jadi ke meja sebagai hidangan utama; Anda bisa menambahkan kentang rebus dengan mentega cair ke dalamnya.
Casserole jamur di oven
Anda akan perlu:
- 1 kg segar atau 300 g jamur asin,
- 2 telur,
- 2-3 bawang bombay
- 150-200 gr tepung roti,
- 400 ml susu
- 3-4 sdm. sendok makan mentega
- garam secukupnya.
Potong jamur dan bawang, campur dan goreng, tambahkan susu, remah roti, telur mentah ke dalamnya, aduk hingga kental sedang. Masukkan adonan ke dalam loyang, masukkan ke dalam oven selama kurang lebih 1 jam. Sajikan dengan saus tomat atau mentega cair. Mayones rendah kalori juga bisa disajikan jika diinginkan.
