Labu adalah sayuran yang luar biasa enak dan sehat. Meksiko dianggap sebagai tanah airnya, tempat ia tumbuh di zaman kuno. Di Rusia, itu mulai ditanam pada abad ke-16. Sejak itu, labu telah menikmati popularitas luar biasa. Anda bisa memasak banyak hidangan darinya dan ternyata sangat enak saat dipanggang dalam oven.
Labu adalah sayuran rendah kalori dan sangat sehat. Nilai energinya hanya 22 Kkal per 100 g produk. Labu bisa dimakan segar, ditambahkan ke puding, pai, dan sup kental yang dihaluskan berdasarkan itu, tetapi hidangan labu panggang selalu populer. Ada banyak resep untuk memasak sayuran ini.
Labu manis, dipanggang dalam potongan besar
Anda dapat memanggang labu dalam oven dalam irisan atau potongan besar tanpa menggunakan bahan pengisi apa pun. Hidangan ini ternyata sangat lezat, beraroma, dan cocok untuk menu anak-anak. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:
- labu butternut - 1-1,5 kg;
- gula - 5-6 sendok makan;
- mentega - 50-70 g;
- susu atau krim untuk disajikan.
Untuk resep ini, varietas labu pala sangat ideal. Mereka tinggi gula. Kebanyakan butternut squash memiliki tekstur padat, yang memiliki efek positif pada rasa hidangan yang sudah jadi.
Cuci labu butternut berbentuk buah pir atau bulat kecil dengan baik, potong menjadi dua dan buang ampasnya dengan biji. Potong setiap setengah menjadi 3-4 bagian lagi. Anda tidak perlu memotong kulitnya. Tempatkan irisan, dengan sisi kulit menghadap ke bawah, di atas loyang berlapis perkamen. Panggang irisan dalam oven pada suhu 200 ° C selama sekitar 20 menit.
Lelehkan mentega berkualitas baik (bukan margarin) dalam penangas air. Anda juga dapat melelehkannya dalam microwave, yang jauh lebih cepat dan nyaman, tetapi penting untuk menjaganya agar tidak mendidih. Buka oven, taburi labu dengan gula pasir dan tuangkan mentega di atasnya, lalu lanjutkan memanggang, tetapi pada 180 ° C selama sekitar 40-50 menit.
Sajikan hidangan jadi di piring porsi dengan susu atau krim. Anda bisa menaburkan labu dengan kayu manis saat disajikan.
Labu dipanggang dalam karamel lemon lemon
Labu dalam karamel lemon adalah makanan penutup asli yang rasanya seperti selai jeruk. Namun, ini sangat berguna. Untuk persiapannya Anda perlu;
- 1 kg labu;
- 3 sdm. l gula;
- beberapa kayu manis;
- 3 lemon kecil;
- Madu untuk dicoba.
Anda dapat memilih labu apa saja untuk resep ini, karena karamel meningkatkan rasa buah yang tidak terlalu manis sekalipun. Sebelum dipanggang, kupas, potong dengan lembut dan buang biji dan ampasnya. Potong-potong dan kemudian dengan pisau tajam menjadi kubus kecil. Letakkan kubus labu di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah, taburi dengan gula dan panggang. Mode optimal: pada 180 ° C selama sekitar 20 menit.
Buang kulit lemon dengan parutan khusus, lalu peras jusnya. Taburi kubus labu dengan kulit dan kayu manis, tuangkan dengan jus lemon, kocok sedikit dan kirim kembali ke oven. Panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 30 menit. Hidangan ini harus dimakan sedikit didinginkan. Karamel sedikit mengeras dan potongan labu terlihat seperti selai jeruk.
Labu manis dalam pot
Labu yang dipanggang dalam pot keramik ternyata sangat lembut dan empuk, dan kismis, aprikot kering, kenari memberi makanan penutup rasa yang unik. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
labu kecil (berat sekitar 1 kg);
- 50 g kismis (lebih disukai yang kecil);
- 50 gram plum;
- 50 g aprikot kering;
- beberapa kenari;
- setengah sendok teh kayu manis;
- 50 g manisan madu.
Lebih baik memilih labu manis untuk dipanggang dalam pot. Kupas, buang ampas dengan biji, potong dadu. Bilas kismis, aprikot kering, plum dengan sangat baik, rendam dalam air selama 15 menit. Selama waktu ini, buah-buahan kering akan membengkak. Potong aprikot kering dan plum dengan pisau.
Olesi pot tanah liat yang telah dibagi dari dalam dengan madu. Masukkan ke dalamnya kubus labu, kismis, buah kering cincang. Tambahkan kenari cincang dan sedikit kayu manis. Anda tidak perlu menambahkan gula, karena hidangannya mungkin terlalu manis. Anda dapat menambahkan 4-5 sendok makan air ke setiap wadah saji.
Tutup panci dengan penutup, letakkan di rak kawat di dalam oven. Agar bagian bawah piring tidak gosong, Anda bisa memasukkan loyang ke dalam oven tepat di bawah rak kawat dan menuangkan air ke dalamnya. Panggang panci pada suhu 180 ° C selama sekitar 30 menit. Sajikan hidangan sebagai makanan penutup manis tepat di pot porsi.
Labu panggang utuh
Labu panggang utuh adalah salah satu hidangan paling orisinal. Itu dapat menghiasi meja pesta dan benar-benar mengejutkan para tamu. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:
- labu berukuran sedang (sekitar 4 kg);
- daging sapi - 500 gram;
- kentang - 1 kg;
- champignon - 500 g;
- krim asam - 100-150 g;
- keju - 200-250 gram;
- 3 bawang kecil;
- sedikit garam;
- beberapa lada hitam;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Lebih baik memilih labu bulat dan bentuk yang benar, tanpa kerusakan apa pun. Bilas dengan baik, potong bagian atasnya dan buang semua daging buah dan bijinya dengan sendok. Bagian atas tidak boleh dipotong terlalu rendah. Hal utama adalah bahwa hidangan yang dipanggang nyaman untuk dikeluarkan dari labu yang sudah jadi dengan sendok.
Potong daging menjadi irisan kecil, tambahkan sedikit garam dan goreng dalam minyak sayur selama sekitar 5 menit, lalu taruh di piring. Dalam minyak yang sama, goreng bawang dalam setengah cincin tipis dengan jamur. Champignon harus dicuci dan dibersihkan terlebih dahulu. Kupas dan potong kentang menjadi kubus besar, bumbui dengan garam dan merica.
Letakkan setengah dari daging goreng di bagian bawah labu, dan kemudian lapisi sedikit kentang, jamur dan bawang, lagi daging dan kentang. Lapisan terakhir harus kentang sehingga Anda dapat memeriksa kesiapan hidangan. Masukkan daun salam, lada hitam tumbuk dan tuangkan air hangat, tetapi tidak sepenuhnya. Air tidak boleh mencapai tutupnya sekitar 4 cm. Tuang krim asam di atasnya, tutup tutupnya dan panggang pada suhu 200 ° C selama sekitar 1 jam. Jika labu sangat besar, Anda bisa menambahkan sedikit air ke loyang. Kesiapan hidangan ditentukan oleh pelunakan kentang. Saat menjadi lunak, Anda perlu membuka tutupnya, tuangkan keju parut dan panggang selama 10 menit lagi pada suhu 180 ° C.
Labu isi siap disajikan panas di piring besar.
Labu panggang dengan bawang putih dan ketumbar
Labu bisa dipanggang dengan bumbu dan bawang putih. Hidangan ini memiliki rasa pedas dan dapat disajikan sebagai tambahan daging. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 1 kg labu (utuh kecil atau sepotong);
- 1 sendok teh. l jus lemon;
- 4-5 siung bawang putih;
- 3-5 sdm. sendok makan minyak zaitun berkualitas baik;
- sedikit garam dan lada hitam bubuk;
- 1 sdt biji ketumbar;
- setengah ikat peterseli segar.
Potong labu dan buang bagian dalam yang lunak, bijinya, lalu potong-potong. Untuk resep ini, Anda bisa memilih buah yang tidak terlalu manis.
Dalam mangkuk terpisah atau piring dalam, campur bersama minyak zaitun dingin, garam, peterseli cincang. Kupas siung bawang putih, lewati pers dan tempatkan dalam mangkuk. Juga tambahkan biji ketumbar, tetapi untuk ini mereka harus terlebih dahulu digiling di penggilingan atau digiling dalam mortar. Bumbu yang baru digiling memiliki aroma dan rasa yang lebih terasa. Campur semua bahan dengan sangat baik.
Letakkan foil di atas loyang atau di piring tahan api dan letakkan irisan labu di atasnya, lapisi dengan campuran minyak rempah-rempah, tutup dengan foil dan panggang pada suhu 180 ° C selama sekitar 30 menit. Buka pintu dan periksa apakah labu sudah matang dengan menusuk salah satu irisan dengan tusuk gigi. Jika hidangan menjadi lunak, buka foil dan masak pada suhu 200 ° C selama sekitar 10 menit.
Resep ini melibatkan penggunaan jenis sayuran lain. Labu dengan ketumbar, bawang putih, dan tangkai rosemary ternyata sangat enak.
Labu panggang oven dengan apel dan quince
Makanan penutup asli dapat dibuat dengan labu, quince, dan apel. Ini akan membutuhkan:
- labu sangat manis - 1 kg;
- 2-3 apel manis dan asam atau manis;
- 2 buah quince;
- 3 sdm gula pasir;
- 1 sdt kayu manis;
- 100 g kenari;
- madu cair secukupnya.
Potong labu, buang semua biji dan ampasnya, lalu potong menjadi irisan, kemudian menjadi persegi panjang atau irisan kecil. Pastikan untuk memotong kulit buahnya.
Kupas apel, potong bagian tengahnya dan potong setiap buah menjadi 6-8 bagian. Kupas quince dan potong menjadi irisan besar. Tutupi labu dengan gula dan diamkan selama 5 menit.
Tempatkan labu dan buah dalam nampan tahan api, taburi dengan tambahan gula dan sedikit kayu manis. Potong kenari dengan cara apa pun. Anda bisa memotongnya dengan pisau atau memasukkannya ke dalam blender untuk mendapatkan remah yang lebih halus. Masukkan kacang cincang ke dalam nampan dan campur semuanya dengan baik.
Panggang makanan penutup pada suhu 180 ° C selama sekitar 30 menit. Saat disajikan, susun dalam mangkuk dan tuang dengan madu cair. Hidangan ini bisa menjadi tambahan yang bagus untuk es krim.
Perahu labu isi panggang
Untuk mengejutkan para tamu dengan hidangan yang luar biasa lezat dan efektif, Anda dapat mengisi labu dengan ayam, nasi, dan sayuran. Untuk menyiapkan perahu labu, Anda perlu:
- labu pala berbentuk buah pir (1-1, 5 kg);
- setengah gelas nasi (lebih disukai gandum setengah matang atau panjang);
- 2 siung bawang putih;
- sedikit garam;
- 2 dada ayam;
- 1 paprika;
- Bawang;
- setengah ikat sayuran;
- 150-170 gram keju.
Bilas labu berbentuk buah pir dengan baik, potong ekor dengan hati-hati tepat di bawah alasnya, potong menjadi dua. Labu lonjong kecil apa pun bisa digunakan untuk resep ini, tetapi lebih baik menggunakan pala. Buang daging buah dan bijinya, lalu potong bagian yang keras dengan pisau dengan hati-hati dan kikis dengan sendok. Bagian samping tidak boleh lebih tebal dari 1, 5-2 cm Potong bagian yang keras menjadi kubus.
Potong lada Bulgaria menjadi kubus kecil, setelah memotong bagian atas dan membuang bijinya. Potong bawang dan rempah-rempah. Lebih baik menggunakan campuran dill dan peterseli. Potong dadu dan fillet ayam. Rebus nasi dengan cara apa pun yang nyaman, tetapi sampai setengah matang.
Goreng dada ayam dan didihkan selama 5-7 menit, taruh di piring. Dalam wajan yang sama, Anda bisa menumis bawang selama 2 menit, lalu tambahkan merica, peras siung bawang putih melalui mesin press, tambahkan kubus labu, sedikit garam dan didihkan selama 10 menit tanpa menutup tutupnya. Tambahkan fillet ayam, bumbu cincang, nasi, campur semuanya dengan baik dan didihkan selama 2-3 menit lagi.
Dinginkan campuran isian sedikit, lalu isi perahu dari bagian labu dengan itu. Panggang hidangan seperti itu pada suhu 180 ° C selama sekitar 20 menit, lalu buka oven, taburi kapal dengan keju parut dan panggang selama 10 menit lagi.
Rangkaian produk isian dalam resep ini dapat sedikit diubah sesuai dengan preferensi selera Anda. Misalnya, alih-alih dada ayam, diperbolehkan menggunakan daging babi atau daging cincang. Komponen sayuran dapat dilengkapi dengan terong. wortel.
Sajikan perahu asli ke meja panas di piring besar. Taburi dengan bumbu cincang sebelum disajikan, atau hiasi dengan tangkai peterseli.
