Custard adalah jenis krim yang ditemukan dalam masakan. Ini dapat digunakan sebagai isian untuk tabung, kue, dan produk manisan lainnya, tetapi paling sering digunakan sebagai lapisan di antara kue dalam kue. Keuntungan besar dari custard adalah sangat mudah dan sederhana untuk disiapkan, dan biayanya rendah.
Itu perlu
- - 90 g tepung premium;
- - 400 g gula;
- - 750 g susu dengan kandungan lemak 2,5%;
- - 5 butir telur ayam;
- - 25 g mentega segar;
- - 0,1 gram vanilin.
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, rebus susu: ambil panci, tuangkan 750 ml susu segar ke dalamnya dan didihkan dengan api besar.
Langkah 2
Selanjutnya, pisahkan kuning telur dari putihnya. Tempatkan kuning telur dalam mangkuk terpisah yang dalam, tambahkan gula pasir dan vanilin ke dalamnya dan giling dengan baik menjadi massa putih salju yang homogen (ukuran campuran harus meningkat secara signifikan).
Langkah 3
Masukkan tepung ke dalam wajan kering yang panas dan panaskan sampai memiliki bau khas kacang. Setelah itu, pindahkan tepung ke kuning telur, aduk semuanya hingga rata.
Langkah 4
Campurkan campuran kuning telur dengan susu panas dan didihkan campuran ini dengan api kecil selama 10-12 menit. Ingatlah untuk mengaduknya terus menerus agar krim tidak gosong.
Langkah 5
Segera setelah krim mendidih hingga ketebalan yang Anda butuhkan, tambahkan mentega ke dalamnya dan dinginkan dengan cepat (sebaiknya gunakan air dingin atau es). Kocok krim dengan mixer. Perlu dicatat bahwa krim ini juga dapat dimasak dalam microwave, semua memasak dilakukan persis seperti yang dijelaskan di atas, hanya dalam hal ini tidak perlu merebusnya, cukup masukkan panci dengan krim ke dalam microwave selama 6-7 menit dan keluarkan setiap menit kocok dan isinya dengan baik.
Langkah 6
Custard sudah siap, sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam piping bag dan menghias kue Anda. Jika Anda tidak memiliki kantong perpipaan, kantong plastik biasa atau kertas perkamen yang dilipat menjadi kerucut dapat menggantikannya.
