Adonan roti pendek yang sedikit asin dikombinasikan dengan custard ringan yang manis dan asam aromatik dari aprikot segar - kue musim panas yang luar biasa ini harus dimiliki.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - tepung - 1, 5 cangkir;
- - gula - 3 sendok makan;
- - garam - 1 sdt;
- - soda - 0,5 sdt;
- - cuka sari apel (atau jus lemon) - 0,5 liter;
- - minyak sayur - 50 ml;
- - kefir - 3 sendok makan
- Untuk krim:
- - susu - 0,5 liter;
- - tepung - 0,5 cangkir;
- - gula - 5 sendok makan;
- Untuk mengisi:
- - aprikot - 3 - 5 pcs.
instruksi
Langkah 1
Ayak tepung terigu premium ke dalam mangkuk, tambahkan gula, garam, dan aduk rata.
Langkah 2
Tuang minyak sayur ke dalam gelas, campur soda dan cuka atau jus lemon secara terpisah, tambahkan campuran ke minyak, aduk. Campuran minyak yang dihasilkan akan mendesis dan berbusa sedikit. Tuang campuran segera ke dalam tepung dengan gula dan garam, aduk, tambahkan kefir satu sendok pada satu waktu, secara bertahap, karena jumlah yang ditunjukkan dari komponen ini mungkin terlalu banyak. Uleni untuk membuat adonan yang lembut dan sedikit rapuh.
Langkah 3
Taburi loyang dengan tepung, semolina, atau kertas roti. Diameter cetakan 23 - 24 cm Masukkan adonan ke dalam cetakan, bentuk kerak tipis dengan tangan Anda dan rendah, tidak lebih tinggi dari 2 cm, sisi. Atas dengan perkamen dan atasnya dengan kacang polong atau kacang kering. Atau, cukup tusuk kulitnya sesering mungkin dengan garpu. Bersiaplah untuk adonan naik banyak, jadi Anda mungkin harus mengeluarkan cetakan dari oven sekali atau dua kali dan menghancurkan kerak kembali ke bentuk aslinya. Panggang pada suhu 220 derajat selama 15 menit.
Langkah 4
Kue harus berwarna kecokelatan. Keluarkan buncis atau kacang polong (jika Anda menggunakan teknik ini), lepaskan perkamennya. Atau, cukup balikkan kerak di atas piring, keluarkan perkamen, dan balikkan kue lagi.
Langkah 5
Sementara dasar tart dipanggang, siapkan custard. Ringan dari krim ini diberikan oleh tidak adanya minyak dalam komposisi. Masak berdasarkan susu dengan kandungan lemak tidak lebih tinggi dari 2,5%, ini akan memberikan krim dengan rasa krim yang sama, tetapi tidak akan membuatnya lebih berat karena kandungan lemak susu yang rendah.
Langkah 6
Tuang susu dingin ke dalam panci, tambahkan gula, secara bertahap ayak tepung, aduk dengan pengocok. Tanpa berhenti mengaduk, nyalakan panci dan masak krim di atas api sedang sampai campuran mengental dan rasa tepung hilang. Krimnya terlihat dan terasa seperti puding susu.
Langkah 7
Basis untuk kue tar dapat dilumuri sedikit dengan selai aprikot jika diinginkan. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 3 sendok makan selai.
Langkah 8
Cuci aprikot, keringkan, bagi menjadi dua dan buang bijinya. Tempatkan bagian buah, potong, di dasar kue, isi celah dengan custard.
Tempatkan hidangan tart di lemari es setidaknya selama 2 jam sampai makanan penutup benar-benar dingin. Kue dingin dengan krim beku mudah dipotong menjadi beberapa bagian.
