Pai puff pastry dengan isian kubis bisa menjadi tambahan untuk sup, camilan yang enak, atau bahkan hidangan yang berdiri sendiri. Pilihan isiannya bervariasi: Anda dapat menambahkan sayuran lain, jamur, keju, jika diinginkan, bahkan daging, rempah segar, rempah-rempah ke dalam pai. Kubis itu sendiri tidak hanya kol putih segar, tetapi juga asinan kubis, kembang kol atau brokoli.
Puff Pastry Pastry Kubis dan Egg Pie: Klasik
Anda akan perlu:
- kubis putih segar - 800 g;
- adonan ragi engah - 450 g;
- telur - 5 buah;
- mentega - 15 gram;
- tepung terigu - 3 sendok makan;
- minyak sayur - 10 ml;
- rempah segar - 10 g;
- bawang putih - setengah kepala;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Proses memasak langkah demi langkah
Keluarkan adonan yang sudah jadi dari freezer dan cairkan pada suhu kamar. Cincang halus kol, masukkan ke dalam wajan berat dan didihkan dalam minyak sayur selama 20 menit. Rebus 4 butir telur. Cincang bawang putih, bumbu dan telur rebus, aduk. Masukkan campuran yang dihasilkan ke kubis rebus, garam dan bumbui isian secukupnya.
Uleni adonan menjadi bola, pisahkan 1/3 bagian. Gulung sebagian besar adonan hingga ketebalan 2,5-3 mm, letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak. Oleskan isian dalam lapisan yang rata di atas lapisan, tambahkan beberapa potong mentega di atasnya.
Gulung sebagian kecil adonan dan tutupi pai dengannya, cubit perlahan di tepinya. Buat beberapa lubang di tutupnya dengan garpu dan olesi permukaannya dengan kuning telur yang sudah diaduk. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C. Panggang pai kubis selama 30 menit.
Puff pastry dengan kubis dari adonan bebas ragi dengan jamur
Kombinasi jamur dan kol dalam isian dengan adonan bebas ragi berdasarkan kefir akan memberikan rasa asli yang menarik pada makanan yang dipanggang. Jamur dapat diambil baik segar: champignon, chanterelles, koleksi campuran, atau kalengan.
Anda akan perlu:
- tepung terigu - 4 cangkir;
- kefir - 1 gelas;
- kubis putih segar - 380 g;
- telur - 3 buah;
- bawang - 1 buah;
- jamur kalengan - 250 g;
- gula - 10 mg;
- soda - 1 sdt;
- pasta tomat - 2 sendok makan;
- minyak sayur - 2 sendok makan;
- garam, lada hitam secukupnya.
Proses memasak langkah demi langkah
Kocok telur dengan kefir menggunakan mixer dengan kecepatan paling lambat, tambahkan tepung secara bertahap, tambahkan gula, garam, dan baking powder. Uleni adonan yang lembut dan tidak lengket, tutup dengan handuk dan biarkan untuk menyiapkan isian.
Kupas bawang, potong setengah cincin tipis, potong garpu kubis dan jamur. Campurkan semua bahan isian dalam wajan dan goreng dengan api besar dalam mentega selama sekitar 7 menit, sampai bawang melunak. Tambahkan garam dan merica ke dalam isian.
Bagi adonan menjadi dua bagian yang tidak sama: 1/3 dan 2/3. Gulung sebagian besar lapisan ke bagian bawah pai, sebarkan di atas loyang yang dilumuri minyak, membentuk sisi. Letakkan isian di atasnya dalam lapisan yang rata. Gulung sisa adonan, potong-potong selebar 1 cm dan buat parutan di atas isian. Gabungkan tepi strip dengan hati-hati ke lapisan pertama. Panggang pai kubis pada suhu 180 ° C selama 30 menit.
Puff pastry dengan kubis dan sosis: resep cepat dan mudah di rumah
Anda akan perlu:
- adonan ragi engah - 450 g;
- kubis putih segar - 400 g;
- sosis rebus - 5 pcs.;
- keju feta - 200 g;
- bawang - 1 buah;
- hijau - 20 g;
- minyak sayur - 2 sendok makan;
- mentega - 20 gram;
- garam, lada hitam atau merah secukupnya.
Proses memasak langkah demi langkah
Potong bawang tipis dan kol, potong sosis menjadi batang tipis panjang. Tumis bawang bombay dengan mentega, masukkan sisa bahan, garam, merica, masak isian hingga setengah matang. Terakhir, parut keju feta ke dalamnya, angkat dari api dan biarkan di bawah tutupnya selama 20 menit.
Gulung puff pastry yang sudah jadi setebal 3-4 mm. Letakkan isian di atas lapisan dalam lapisan yang rata, gulung perlahan. Letakkan di atas loyang yang diolesi mentega dalam bentuk spiral. Panggang pai dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama sekitar setengah jam.
Pai puff dengan asinan kubis dalam slow cooker
Telur, jamur, daun bawang, ikan atau ikan kaleng dan kentang sangat cocok untuk isian pai asinan kubis.
Anda akan perlu:
- tepung terigu - 1 gelas;
- kefir - 1 gelas;
- asinan kubis - 400 gram;
- telur ayam - 6 buah;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- minyak sayur - 2 sendok makan;
- garam - 2 sdt;
- gula - 1 sdt
Proses memasak secara bertahap
Pecahkan tiga telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garam dan gula. Masukkan kefir ke dalam massa telur, aduk. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap, aduk adonan dengan whisk hingga rata. Kupas bawang dan wortel, potong dan tumis sayuran dalam minyak sayur selama 10 menit.
Tambahkan asinan kubis ke sayuran dan didihkan selama 20 menit lagi. Rebus sisa telur, potong-potong dan masukkan isian. Masukkan isian ke dalam mangkuk multicooker, isi dengan adonan, ratakan permukaannya dengan spatula. Panggang kue dalam mode Panggang selama 30-40 menit, tergantung pada kekuatan alat Anda.
Puff pastry dengan kubis dan daging
Kubis dan pai daging bisa dibuat terbuka atau tertutup. Pilih daging tanpa lemak untuk isian.
Anda akan perlu:
- adonan ragi engah - 400 g;
- kubis putih segar - 350 g;
- daging babi cincang - 200 g;
- susu - 100 ml;
- bawang - 1 buah;
- mentega - 20 gram;
- minyak sayur - 2 sendok makan;
- garam dan lada hitam secukupnya.
Proses memasak langkah demi langkah
Potong dan ingat kubis sehingga memberi jus. Peras massa, masukkan ke dalam wajan dan didihkan dalam mentega selama 15 menit, lalu tuangkan susu dan didihkan selama 10 menit lagi. Cincang dan tumis bawang bombay dengan api besar bersama daging cincang. Campurkan daging cincang dengan kol, garam dan bumbui sesuai selera.
Bagilah puff pastry menjadi beberapa bagian: 2/3 bagian dasar kue dan 1/3 bagian atas. Gulung menjadi beberapa lapis, bentuk pai tertutup dengan isian di loyang yang dilumuri minyak, buat lubang di lapisan atas dengan garpu. Panggang kue dalam oven selama 30 menit pada suhu 200 ° C.
Anda dapat memanggang produk tidak hanya di dalam oven, tetapi juga di multicooker dalam mode "Memanggang" atau dalam microwave. Sajikan pai kubis yang sudah jadi dengan daging sebagai hidangan pembuka untuk sup - sup kubis, borscht, acar atau berbagai kaldu.
Puff pastry dengan kubis dan zaitun
Anda akan perlu:
- 450 g kue puff tanpa ragi;
- 130 gram kubis;
- 30 gram mentega;
- 1 telur;
- 1 bawang bombay;
- 30 gram keju;
- 4 sendok makan minyak sayur;
- 5 buah. Zaitun;
- campuran paprika dan garam.
Proses memasak langkah demi langkah
Atur puff pastry untuk dicairkan terlebih dahulu. Siapkan isian. Potong bawang, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Potong kubis dan campur dengan bawang.
Tuang 2 sendok makan minyak sayur ke dalam wajan. Tutup semuanya dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Tambahkan campuran garam dan merica dan aduk. Matikan api dan setelah 1-2 menit pecahkan telur mentah ke dalam isian, aduk rata.
Gulung lapisan adonan persegi panjang, tusuk dengan garpu di beberapa tempat. Letakkan isian kubis di bagian bawah adonan, mundur dari tepinya. Tutup dengan bagian atas adonan. Jepit lapisan di tiga sisi dan kencangkan dengan garpu.
Olesi loyang dan pindahkan kue ke dalamnya dengan lembut. Buat potongan diagonal di atasnya dengan pisau tajam. Kirim kue ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada 200-220 ° C. Panggang selama 25-30 menit.
Selama waktu ini, parut keju, dan potong buah zaitun menjadi irisan. Keluarkan pai dari oven, tutup dengan keju dan tambahkan zaitun. Masukkan kembali kue ke dalam oven selama 2-3 menit lagi. Mengisi bingkai seperti itu ternyata sangat enak dan berair.
