Gulungan kubis meminjam nama asli mereka dari koki Prancis, pada abad 17-18. Ketika ledakan nyata masakan Prancis dimulai di Rusia. Kemudian menjadi modis dan populer untuk menggoreng burung kecil - merpati - di atas panggangan. Kemudian mereka mulai menggoreng kol dan amplop daging ini di atas perapian, meskipun kemudian mereka disebut gulungan kubis palsu.
Itu perlu
- - 1 garpu kubis
- - 0,5 kg daging babi dan sapi cincang
- - 100 gr nasi rebus
- - 2 bawang bombay
- - 2 wortel
- - bawang putih, garam, merica bubuk, pasta tomat
instruksi
Langkah 1
Lepaskan tangkai dari garpu kubis. Celupkan kubis dalam air asin mendidih selama 12 menit. Tarik kubis yang tersiram air panas keluar ke piring dengan garpu besar dan bongkar menjadi daun. Siapkan daging cincang, yang menggiling daging yang dipotong-potong dan bawang bombay dalam penggiling daging.
Langkah 2
Tambahkan nasi, garam dan merica, rebus hingga setengah matang, aduk rata semuanya. Letakkan daging cincang di atas daun kubis yang terpisah dan bungkus dalam amplop, membentuk gulungan kubis isi. Panaskan minyak dalam wajan besi cor dan goreng kol isi di kedua sisinya.
Langkah 3
Dalam minyak yang sama, simpan bawang merah cincang, wortel parut, dan bawang putih cincang di parutan sedang. Lipat gulungan kol goreng ke dalam kuali yang terbuat dari bahan tahan panas, taruh sayuran goreng di atasnya, isi hampir ke atas dengan air, garam, tutup dan didihkan selama 40-50 menit.
Langkah 4
8 menit sebelum selesai, tambahkan pasta tomat cair ke gulungan kubis (encerkan dengan air hangat atau kaldu). Hiasi dengan bumbu cincang saat disajikan.
