Solusi cerdik untuk kue kue biasa. "Domino" tidak dilapisi dengan lapisan gula biasa, tetapi meringue dari campuran bubuk protein. Bubuk meringue memiliki keunggulan dibandingkan putih telur mentah - pasteurisasi memastikan bahwa tidak ada masalah yang terkait dengan telur mentah. Campuran gula-gula ini nyaman digunakan dalam resep di mana perlakuan panas terhadap protein tidak diperlukan.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 4 gelas tepung;
- - 1 gelas mentega;
- - 1 1/2 cangkir gula;
- - 2 telur;
- - 2 sendok teh baking powder dan ekstrak vanila;
- - 1/2 sendok teh garam.
- Untuk glasir:
- - 2 cangkir gula bubuk;
- - 1/4 gelas air;
- - 3 sdm. sendok makan campuran protein kering (jika tidak - bubuk untuk meringue).
- Selain itu:
- - coklat hitam.
instruksi
Langkah 1
Kocok mentega dengan gula hingga mengembang. Tambahkan telur satu per satu, kocok massa yang dihasilkan setelah masing-masing. Tambahkan vanilla, kocok hingga rata.
Langkah 2
Campurkan tepung yang sudah diayak dengan baking powder dan garam. Tambahkan ke campuran telur dan mentega, aduk adonan hingga rata. Bentuk bola dari adonan, bungkus dalam bungkus plastik, masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.
Langkah 3
Giling adonan dingin di atas permukaan yang ditaburi tepung hingga ketebalan 0,5 cm, potong lapisan menjadi persegi panjang dengan ukuran sekitar 4,5x10 cm, Anda mendapatkan lebih dari 70 buah. Letakkan kue di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen, masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 175 derajat. Masak selama 15 menit, lalu keluarkan kue dari loyang dan dinginkan di rak kawat.
Langkah 4
Kocok campuran kembang gula meringue dengan air. Tambahkan gula icing dan kocok hingga rata. Gunakan frosting meringue untuk menggambar batas di sekitar cookie, lalu tutup bagian tengah cookie dengan sikat masak. Hiasi kue dengan potongan cokelat hitam, buat domino sebelum lapisan gula mengeras.
Langkah 5
Biskuit gula Domino siap pakai dapat disimpan dalam wadah tertutup rapat selama lebih dari 1 minggu.
