Rasa pahit almond dan manisnya aprikot dianggap sebagai kombinasi klasik dalam masakan. Bukan kebetulan bahwa ibu rumah tangga sering memasukkan almond yang sudah dikupas ke dalam selai aprikot. Siapkan pai aprikot dan almond untuk orang tersayang, dan kenikmatan kuliner ini akan menjadi sajian favorit di meja Anda.
Itu perlu
-
- 175 gram tepung;
- tas bubuk kue;
- 150 gram gula icing;
- 2 kantong gula vanila;
- 2 sendok makan anggur manis putih;
- 250 gram mentega;
- 4 telur;
- kulit dari dua lemon;
- aprikot kalengan;
- almond hancur;
- almond panggang dengan kelopak;
- 4 sendok makan selai aprikot
- sekantong gelatin.
instruksi
Langkah 1
Bagi mentega atau margarin menjadi dua. Masukkan satu ke dalam lemari es, biarkan yang lain pada suhu kamar untuk melunak.
Langkah 2
Ayak tepung secara menyeluruh sehingga jenuh dengan oksigen, dan adonan menjadi lebih mengembang. Tambahkan baking powder, gula vanila, dan gula bubuk, aduk, dan geser adonan. Buat depresi di tengah.
Langkah 3
Tuang anggur putih ke dalamnya. Tempatkan mentega atau margarin dari kulkas di tengah. Gunakan pisau berat untuk memotong mentega dan tepung. Sendok tepung perlahan dengan pisau dari tepinya, sehingga secara bertahap Anda mendapatkan campuran yang rapuh. Potongannya tidak boleh lebih besar dari nasi. Lakukan ini dengan cepat sehingga minyak tidak punya waktu untuk membubarkan.
Langkah 4
Kemudian cepat bungkus adonan dengan tangan Anda, gulung menjadi bola, bungkus dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Langkah 5
Panaskan oven hingga 200 derajat. Olesi cetakan yang bisa dilepas dengan lemak dan debu dengan tepung.
Langkah 6
Masukkan adonan ke dalam cetakan, regangkan dengan tangan Anda dan buat sisi-sisi kecil di sekitar tepinya. Tempatkan dengan garpu di beberapa tempat dan panggang dalam oven selama 15 menit.
Langkah 7
Keluarkan kue yang sudah jadi dan dinginkan, dan kurangi suhu dalam oven hingga 160 derajat.
Langkah 8
Hancurkan bagian putih mentega lainnya dengan sisa gula bubuk dan gula vanila.
Langkah 9
Pisahkan kuning telur dari putihnya dengan hati-hati. Masukkan putihnya ke dalam kulkas, dan campur kuningnya dengan mentega. Tambahkan kulit lemon dan almond yang dihancurkan ke dalam campuran mentega-kuning. Campur dengan baik.
Langkah 10
Kocok putih dingin menjadi busa dan aduk perlahan ke dalam campuran mentega-kuning.
Langkah 11
Oleskan massa yang dihasilkan dalam lapisan yang rata pada kerak yang didinginkan dan masukkan ke dalam oven selama 30-35 menit. Setelah matang, jangan lepaskan sisi kue. Biarkan hingga dingin tepat di cetakan.
Langkah 12
Tuangkan jus dari aprikot ke dalam mangkuk terpisah. Tempatkan bagian buah dengan indah di atas kue.
Langkah 13
Panaskan jus dan campur hangat dengan selai. Dinginkan.
Langkah 14
Larutkan gelatin sesuai petunjuk yang tertera pada kemasan. Campur dengan jus dingin. Tuangkan lapisan gula di atas aprikot dan dinginkan agar mengeras.
Langkah 15
Setelah gelatin mengeras, keluarkan kue dari cetakan. Agar rapi, panaskan pisau tipis dalam air panas dan geser di sepanjang sisi loyang, pisahkan dari kue. Kemudian lepaskan bumper.
Langkah 16
Hiasi bagian atas dan samping pai dengan almond cincang.
