Pancake kentang pertama kali disiapkan di Belarus. Saat ini, panekuk kentang telah menjadi populer di kalangan penduduk Rusia, Ukraina, dan negara-negara lain. Mereka dapat disiapkan dengan berbagai aditif, seperti ikan.
Itu perlu
-
- kentang - 10 buah;
- bawang - 1 buah;
- tepung terigu - 1 sendok makan;
- telur - 1-2 pcs.;
- fillet ikan - 250 g;
- bawang putih - 1 siung;
- krim - 2 sendok makan;
- mentega - 25 gram;
- minyak sayur atau zaitun - 100 ml;
- champignon - 150 g;
- garam
- lada dan rempah-rempah lainnya;
- sayuran hijau.
instruksi
Langkah 1
Cuci bersih, kupas dan keringkan sekitar 10 kentang berukuran sedang dengan handuk atau serbet. Kemudian parut sayuran. Jika Anda memiliki blender, gunakan blender, karena ini akan mempersingkat waktu memasak secara signifikan. Jumlah serutan tergantung selera Anda.
Langkah 2
Keluarkan jus kentang. Untuk melakukan ini, Anda perlu melipat sayuran akar parut menjadi kain tipis atau saringan halus dan saring semua cairan dengan hati-hati. Pindahkan massa yang dihasilkan ke wadah. Untuk mencegah kecokelatan, ambil satu bawang bombay berukuran sedang dan potong halus. Tambahkan ke massa kentang. Tuang 1 sendok makan di sana. tepung terigu, tambahkan telur yang sudah dikocok sebelumnya. Bumbui dengan garam dan merica dan campur bahan secara menyeluruh. Anda dapat menambahkan krim dan bawang putih cincang ke dalam adonan kentang jika diinginkan.
Langkah 3
Ambil fillet ikan (sebaiknya kecil, tanpa tulang), keringkan dengan serbet, cincang. Opsional, Anda dapat menambahkan jamur goreng dan telur rebus ke ikan cincang.
Langkah 4
Tambahkan ikan ke adonan kentang. Campur semuanya dengan seksama. Panaskan mentega dalam wajan, lalu gunakan sendok untuk membuat irisan daging kecil dari massa yang dihasilkan dan celupkan ke dalam minyak yang dipanaskan. Goreng pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan (waktu memasak sekitar 2 menit). Jika Anda ingin menghilangkan lemak berlebih, letakkan panekuk kentang di atas tisu. Tempatkan panekuk ikan di atas piring, hiasi dengan bumbu dan irisan lemon.
