Bit dan bawang putih bermanfaat sendiri, tetapi kombinasinya dalam salad yang menggugah selera membuat hidangan makanan ini menjadi gudang vitamin, elemen pelacak, dan zat lain yang memungkinkan fungsi normal banyak organ dan sistem internal. Salad ini akan menjadi hit tidak hanya di menu diet, tetapi juga di meja pesta apa pun.
Cara memilih dan memasak bit dengan benar
Karena bit adalah dasar dari salad ini, rasanya akan menentukan seberapa baik hidangan itu nantinya. Harus diingat bahwa mendekati musim panas, bit tua menjadi keras dan berserat, jadi Anda perlu memakannya di musim semi. Pilih sayuran akar yang tidak rusak dan bentuknya benar, tidak cacat, jika tidak ada risiko membeli bit yang ditanam dalam kondisi buruk, mereka bisa keras dan hambar. Warnanya harus merah marun.
Sebelum memasak, cuci sayuran akar dengan air mengalir, jika kotoran menempel pada mereka, keluarkan dengan sikat kaku. Jangan memotong bagian atas bit, jika Anda memiliki bagian atasnya, potong, sisakan 2 cm, masak, tergantung ukurannya, dari 30 hingga 60 menit.
Anda tidak dapat mengupas bit sebelum dimasak - tugas Anda adalah memastikan bahwa bit rebus tidak pudar, dan semua jus yang berguna disimpan di dalamnya, jadi Anda juga tidak dapat memotongnya menjadi beberapa bagian.
Tetapi cara paling benar untuk menyiapkan bit untuk salad adalah dengan memanggangnya di dalam oven. Lap sayuran akar yang sudah dicuci dengan baik dengan tisu dapur dan lapisi masing-masing dengan minyak zaitun atau minyak sayur lainnya. Bungkus setiap bit dengan erat dalam kertas timah dan masukkan ke dalam oven pada suhu 200 ° C selama 45 menit. Kemudian keluarkan, buka lipatannya, dinginkan dan bersihkan.
Salad dan bit dengan bawang putih
Untuk menyiapkan salad bit dengan bawang putih, Anda perlu:
- 2 bit berukuran sedang;
- 1 sendok teh. minyak zaitun;
- 1 sendok teh cuka balsamic yang baik;
- 1 siung bawang putih besar;
- cangkir kenari kupas;
- lada hitam, garam - secukupnya.
Potong bit yang sudah dikupas menjadi irisan tipis, kemudian menjadi potongan dan kubus berukuran kurang dari 5 mm. Semakin kecil ukuran irisan, semakin baik. Anda dapat, tentu saja, memarut bit di parutan kasar, tetapi dicincang halus, terlihat "lebih elegan" di salad. Tempatkan semuanya dalam mangkuk besar. Garam dan merica bit, gerimis dengan cuka balsamic dan minyak sayur.
Untuk saus salad seperti itu, lebih baik tidak menggunakan mayones yang dibeli, jika Anda suka saus ini, buat sendiri.
Hancurkan bawang putih dengan sisi datar pisau dapur dan cincang halus. Goreng kenari ringan dalam wajan panas tanpa menambahkan minyak, lalu giling dalam lesung atau gunakan perajang blender. Tambahkan bawang putih dan kacang-kacangan ke dalam salad sesaat sebelum disajikan untuk mencegahnya ternoda dengan jus bit. Anda bisa menaburkan salad dengan rempah segar - peterseli, ketumbar.
