Jamur acar madu adalah hidangan pembuka lezat yang populer di banyak negara di dunia. Persiapan jamur dapat dibeli di toko, tetapi rasanya akan lebih rendah daripada jamur yang dimasak di rumah. Mudah untuk melestarikannya, yang utama adalah menemukan resep yang bagus.
jamur acar
Jamur ini diawetkan dengan dua cara - dingin dan panas. Kedua opsi memungkinkan Anda menyiapkan camilan yang harum dan gurih untuk musim dingin. Penting untuk diingat bahwa rasa madu agaric sepenuhnya bergantung pada bumbunya. Karena itu, harus dimasak dengan ketat mengikuti rekomendasi yang ditentukan dalam resep.
Bahan:
- 1 kg agaric madu;
- 2 sdt minyak bunga matahari;
- 1 liter air;
- 1 sendok teh. l. esensi cuka 70% atau 10 sdm. l cuka meja 9% - untuk dipilih;
- 1 sendok teh. l. gula pasir;
- 1 sendok teh. l. garam dapur;
- 1 daun salam;
- 3 merica hitam;
- 2 siung bawang putih;
- 2 anyelir.
Instruksi memasak
- Bersihkan jamur dari puing-puing hutan. Bersihkan mereka, cuci.
- Rendam jamur madu selama 1 jam dalam air dingin.
- Tempatkan jamur dalam panci. Tambahkan air, garam. Rebus marinade hingga mendidih.
- Masak selama 40 menit, keluarkan buihnya. Jamur harus tenggelam ke dasar.
- Buang jamur ke dalam saringan, bilas dengan air mengalir.
- Tuang air tawar ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam, daun salam, merica, cengkeh.
- Rebus marinade hingga mendidih. Tuang 1 sdm. l. esensi cuka.
- Masukkan jamur ke dalam air garam mendidih. Masak selama 10 menit dengan api sedang.
- Kupas bawang putih. Bagilah setiap cengkeh menjadi beberapa bagian.
- Masukkan bawang putih ke dalam stoples steril. Kirim jamur madu ke sana dengan rendaman.
- Tambahkan sedikit minyak bunga matahari ke setiap toples.
- Tutupi stoples dengan penutup. Memutar. Letakkan wadah terbalik, dibungkus dengan selimut. Biarkan hingga benar-benar dingin.
Jamur madu - jilat jarimu
Memasak jamur seperti itu tidak sulit, dan hasilnya akan melebihi semua harapan.
Bahan:
- 1, 5 kg madu agaric;
- 1, 2 air;
- 1 sendok teh. l. garam;
- 1, 5 Seni. l. gula pasir;
- 50 ml cuka 9%;
- 2 daun salam;
- 6 kacang polong allspice;
- 3 anyelir;
- 2 payung dill;
- 2 daun kismis.
Instruksi memasak
- Bersihkan jamur dari sisa-sisa hutan. Cuci jamur dengan seksama.
- Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam. Mendidih.
- Kirim jamur ke panci. Masak selama 5 menit.
- Tiriskan airnya.
- Sterilkan stoples dan tutupnya.
- Tuang air segar ke dalam panci dan didihkan. Kirim jamur madu ke sana.
- Saat busa muncul, perlu untuk menghapusnya.
- Tambahkan garam, gula pasir, merica, cengkeh, daun salam ke jamur (harus dihilangkan setelah 5 menit agar rasa pahit tidak muncul).
- Masak jamur selama 25 menit. Selama waktu ini, mereka akan tenggelam ke dasar.
- Tambahkan cuka, aduk. Angkat panci dari api.
- Atur jamur dalam stoples tanpa bumbu.
- Tambahkan payung dill, daun kismis ke dalam panci ke dalam air garam dan masak selama 2 menit.
- Tuang bumbu marinasi ke atas jamur. Mereka harus benar-benar tertutup cairan.
- Gulung bank. Letakkan mereka terbalik, terbungkus selimut.
Jamur ini harus disimpan di tempat yang sejuk. Sebuah ruang bawah tanah atau lemari es sangat ideal.
