Jamur adalah hadiah dari alam. Mereka mengandung sejumlah besar protein (sekitar 30%), banyak asam amino bermanfaat, serat dan, yang paling penting, lesitin, yang mengurangi jumlah kolesterol dalam darah. Tak heran jika jamur menggantikan daging, karena bergizi, enak, dan rendah kalori.
Itu perlu
-
- jamur;
- panci;
- garam;
- air;
- cuka;
- gula atau pemanis;
- Daun salam;
- hitam dan allspice;
- anyelir.
instruksi
Langkah 1
Memasak jamur mentah harus dimulai dengan pembersihan menyeluruh. Buang miselium dan bagian bawah (keras) batang dan cuci bersih. Kemudian masukkan ke dalam air asin dan didihkan. Kemudian tiriskan dan isi dengan air baru. Masak jamur setidaknya selama satu jam, terutama jika ukurannya besar. Saat busa muncul di permukaan, lepaskan. Pastikan untuk mengalirkan air setelah dimasak.
Langkah 2
Jamur asin tidak perlu direbus sebelum diasinkan. Bilas sampai bersih, buang bumbu dan bawangnya. Produk setengah jadi kering tidak disarankan untuk diasinkan, karena mereka akan menjadi terlalu lunak dan tidak terlalu enak.
Langkah 3
Masukkan makanan ke dalam panci dan isi dengan satu liter air. Itu harus menutupi jamur dengan 3-5 sentimeter. Tambahkan 3 sendok teh sari cuka (70%) atau 3-4 sendok makan cuka ke dalam air. Jika ingin mendapatkan rasa yang original, Anda bisa menggantinya dengan apel atau wine. Biarkan jamur mendidih.
Langkah 4
Tambahkan dua sendok makan gula dan aduk rata hingga larut. Jika ingin jamur lebih pedas dan gurih, tambahkan saja gula pasir satu sendok makan. Pemanis dapat digunakan jika diinginkan. Anda membutuhkan sekitar 6 tablet. Hidangannya akan menjadi kurang berkalori tinggi.
Langkah 5
Jika Anda menggunakan jamur asin, tambahkan dua sendok teh garam. Dan jika segar, maka empat. Bagi yang terbiasa makan makanan tawar, jumlah bumbu ini bisa dipotong setengah.
Langkah 6
Kemudian tambahkan 3-4 daun salam besar, 3-4 cengkeh, 6 kacang polong hitam dan 4 allspice. Jika Anda penggemar pedas dan pedas, tingkatkan jumlah bumbu hingga 50%. Coba kuahnya, harus pedas dan sedikit manis.
Langkah 7
Setelah mendidih, masak jamur setidaknya selama 20 menit. Kemudian segera taruh di tempat yang sejuk. Pilihan pengawetan ini bagus karena jamur akan siap beberapa jam setelah Anda mengeluarkannya dari kompor. Simpan di lemari es dengan tutup yang tertutup rapat. Umur simpan bisa sampai beberapa bulan.
