Pancake "Suzette" adalah hidangan penutup panekuk yang sangat lezat dan populer dari masakan Prancis, yang memiliki rasa jeruk yang luar biasa. Mereka mempersiapkan dengan cepat, dan presentasi asli menaklukkan semua orang.
Itu perlu
- - 240 gram tepung;
- - 200 gram gula pasir;
- - 100 g mentega;
- - 1, 5 gelas krim lemak 10%;
- - 3 telur;
- - 2 jeruk;
- - 1 st. sesendok minuman keras jeruk, pati;
- - sejumput garam, minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Pisahkan kuning telur dari putihnya. Campur kuning telur dengan tepung yang diayak dan garam sampai halus, tambahkan 100 g gula, tuangkan krim secara bertahap. Uleni bahan-bahan ini menjadi adonan yang homogen. Kocok putih secara terpisah sampai terbentuk busa yang kuat, pindahkan ke adonan, aduk perlahan.
Langkah 2
Lapisi wajan dengan minyak sayur, panggang pancake tipis dari adonan yang dihasilkan (goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan).
Langkah 3
Untuk sausnya, keluarkan kulit jeruk, kupas jeruk sendiri dari film dan ampas putih, potong-potong. Jika Anda menemukan tulang, keluarkan. Pindahkan ampas jeruk dan kulitnya ke dalam mangkuk blender dan potong-potong hingga halus.
Langkah 4
Panaskan mentega dalam wajan, tambahkan sisa gula, aduk, masak hingga gula menjadi karamel. Tambahkan bubur jeruk ke karamel, tambahkan 1 sdm. sesendok tepung, masak saus sampai kental. Tuang dalam minuman keras jeruk, aduk, angkat dari kompor.
Langkah 5
Gulung pancake yang sudah disiapkan ke dalam amplop atau segitiga, taruh di piring, tuangkan dengan saus jeruk panas, sajikan segera.
