Kerang tidak bisa dimasak untuk waktu yang lama, seperti semua makanan laut lainnya, jika tidak mereka akan menjadi terlalu keras. Semakin sedikit Anda menggoreng kerang, semakin baik. Kerang goreng sangat sederhana untuk disiapkan; sebelum digoreng, mereka hanya perlu direndam dalam campuran cabai, anggur, gula dan bawang putih.
Itu perlu
- Untuk empat porsi:
- - 12 kerang;
- - 5 siung bawang putih;
- - 3 cabai;
- - 3 sdm. sendok makan minyak zaitun, sherry kering;
- - 1 sendok teh gula pasir.
instruksi
Langkah 1
Potong bawang putih dengan pisau tajam, campur dengan anggur dan gula. Kupas cabai, cincang halus, tambahkan bawang putih. Aduk sampai gula benar-benar larut.
Langkah 2
Tambahkan 2 sendok makan ke dalam campuran harum. sendok makan mentega dan kerang, aduk rata, biarkan meresap. Pada suhu kamar, 30 menit sudah cukup, dan kerang dapat dibiarkan di lemari es selama beberapa jam.
Langkah 3
Sekarang gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan kerang dari rendaman. Jangan buru-buru menuangkan rendaman - Anda masih membutuhkannya.
Langkah 4
Ambil wajan anti lengket dan panaskan sedikit minyak zaitun di atasnya.
Langkah 5
Bakar kerang di setiap sisi selama 1 menit. Keluarkan kerang dari wajan, tuangkan rendaman ke dalamnya, rebus selama 3 menit.
Langkah 6
Tuang kerang goreng dengan saus aromatik, yang diperoleh dari rendaman.
