Kerang umum di hampir semua laut dan samudera, mereka dipanen baik di Timur Jauh maupun di Laut Hitam. Di Belanda, setiap penduduk mengkonsumsi hampir sepuluh kilogram daging kerang per tahun. Bagian yang dapat dimakan pada kerang adalah isi perut, mantel, dan otot.
Itu perlu
- - 500 g kerang;
- - 150 gram mentega;
- - 40 g cabai;
- - Bawang putih;
- - 100 gram bawang bombay;
- - peterseli;
- - 50 g anggur putih;
- - kaldu daging;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Dengan pisau kecil untuk mengupas sayuran, bersihkan kotoran dan kapur dari cangkang masing-masing kerang, pisahkan "jenggot" yang mencuat dari cangkang dari cangkangnya. Bersihkan kerang dengan kain lap logam kecil dan bilas dengan air dingin. Buang yang retak dan yang tidak menutup saat ditekan.
Langkah 2
Lelehkan mentega dalam wajan. Tambahkan bawang merah cincang, bawang putih dan goreng ringan. Tambahkan cabai cincang ke dalamnya dan masak, aduk sebentar lagi. Tambahkan peterseli dan aduk lagi.
Langkah 3
Tuang kerang ke dalam panci. Aduk perlahan dengan spatula dan didihkan dengan sayuran selama dua menit. Tuang anggur putih dan biarkan cairan mendidih, tambahkan garam dan aduk.
Langkah 4
Tuang kaldu, didihkan di atas api, tambahkan lebih banyak bumbu dan masak, aduk sesekali, selama dua hingga tiga menit. Di bagian paling akhir, masukkan sisa mentega ke dalam wajan dan aduk rata dengan spatula untuk membentuk saus yang homogen.
Langkah 5
Angkat kerang dari api, taruh dengan indah di atas piring dan hiasi dengan bumbu. Sajikan kerang panas.
