Kata "entrecote" berasal dari kata Prancis entre - between, dan côte - rib. Secara historis, itu adalah sepotong daging sapi yang dipotong di antara tulang rusuk dan punggung bukit. Namun saat ini, entrecote adalah chop yang terbuat dari daging sapi setebal 1-1,5 cm dan seukuran telapak tangan.
Itu perlu
-
- Daging sapi (bubur) - 800 g
- Kentang - 5 buah.
- Garam
- lada
- bumbu sesuai selera
- Minyak sayur
instruksi
Langkah 1
Potong daging sapi melawan serat menjadi bagian-bagian setebal 1-1,5 cm, kocok ringan dengan palu kuliner, garam dan merica di kedua sisi, bumbui dengan bumbu jika diinginkan.
Langkah 2
Panaskan minyak dalam wajan berat atau panci besar. Goreng daging di kedua sisi dengan api besar sampai garing.
Langkah 3
Kurangi panas menjadi rendah dan panggang daging selama 15-20 menit.
Langkah 4
Kupas kentang, potong-potong besar dan rebus dalam air asin.
Langkah 5
Buat kentang tumbuk, bumbui dengan telur, susu hangat, atau mentega, jika diinginkan.
Langkah 6
Sajikan daging dengan kentang tumbuk, taburi dengan cairan yang terbentuk selama penggorengan, taburi dengan bumbu cincang dan taburi dengan jus lemon.
