Nama "entrecote" datang kepada kami dari masakan Prancis klasik. Entrecote adalah hidangan yang terbuat dari sepotong daging yang dipotong di antara tulang rusuk dan punggungan, lebih sering dari daging sapi. Ada banyak cara untuk mempersiapkan entrecote. Resep yang disajikan meliputi penggunaan jeruk dan jeruk bali. Thyme dan buah juniper yang digunakan dalam rendaman akan menambah kepedasan khusus pada hidangan.
Itu perlu
-
- 2 entri masing-masing 200 g
- 1 jeruk bali
- 2 jeruk
- 2 sendok makan anggur putih
- 7-9 buah juniper
- beberapa tangkai thyme
- lada hitam giling
- garam
- 3 sendok makan minyak zaitun
instruksi
Langkah 1
Iris jeruk dan grapefruit menjadi cincin tipis.
Langkah 2
Potong thyme.
Langkah 3
Tambahkan minyak zaitun, thyme, minyak zaitun, buah juniper ke buah jeruk.
Langkah 4
Aduk bumbu marinasi dengan baik dan merica.
Langkah 5
Rendam entrecote dalam rendaman.
Langkah 6
Marinasi selama 30-40 menit.
Langkah 7
Keluarkan daging yang sudah diasinkan dari lemari es dan diamkan selama 15 menit pada suhu kamar.
Langkah 8
Potong jeruk yang tersisa menjadi 6 irisan.
Langkah 9
Panaskan wajan. Tambahkan minyak zaitun.
Langkah 10
Tuang anggur ke dalam wajan dan goreng irisan jeruk selama 2-3 menit.
Langkah 11
Goreng entrecote dalam saus jeruk selama 3-5 menit di setiap sisi.
Langkah 12
Sedikit garam sisi goreng.
Langkah 13
Sebarkan entrecote yang sudah jadi dalam porsi dan tuangkan di atas sisa saus dari penggorengan.
Langkah 14
Sajikan daging dengan sayuran segar dan rempah-rempah.
