"Gubuk itu tidak merah dengan sudut-sudutnya, tetapi merah dengan pai," kata pepatah Rusia. Untuk waktu yang lama di Rusia, dengan semangat, dengan panas, pai dan pai adalah hiasan meja. Memasak pai adalah tugas yang merepotkan, tetapi Anda bisa membuatnya semudah mungkin dengan menguleni adonan dengan kefir. Sangat cocok untuk pai goreng dan pai panggang oven. Ini akan memakan waktu yang sangat sedikit untuk menyiapkan adonan kefir, dan Anda dapat menggunakan isian yang paling bervariasi: dengan daging, hati, kol, kentang, jamur, selai, selai, dan apel.
Itu perlu
-
- Untuk ujian:
- segelas kefir;
- 0,5 sendok teh soda kue;
- 0,5 sendok teh garam;
- 1 sendok makan gula
- 4 sendok makan minyak sayur (lebih baik dari minyak mustard);
- tepung (sekitar 500 g).
- Untuk isian kentang:
- 500 gram kentang;
- Bawang;
- mentega;
- minyak sayur;
- garam.
- Untuk isian apel:
- 500 gram apel;
- mentega;
- 4-6 sendok makan gula;
- satu sendok teh rum.
instruksi
Langkah 1
Tuang kefir ke dalam mangkuk, tambahkan soda, garam, gula, dan minyak sayur. Campur semuanya dengan seksama sampai diperoleh massa yang homogen.
Langkah 2
Dalam campuran yang dihasilkan, mulailah menambahkan tepung secara bertahap, aduk semuanya dengan baik. Tambahkan tepung dengan mata sampai adonan mencapai konsistensi yang dibutuhkan untuk pai. Itu harus lembut, tidak lengket atau kencang.
Langkah 3
Tutup adonan dengan serbet atau serbet dan diamkan selama tiga puluh menit
Langkah 4
Bentuk bola-bola kecil dari adonan yang sudah jadi. Di atas meja atau papan khusus, ditaburi tepung, gulung setiap roti menjadi kue bundar kecil.
Langkah 5
Tempatkan isian di tengah setiap tortilla dan jepit tepi adonan, berikan roti bentuk datar, setengah lingkaran, bulat atau segitiga.
Langkah 6
Letakkan pai yang sudah dipotong di atas selembar tepung dan diamkan selama 10-15 menit.
Langkah 7
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik.
Langkah 8
Sapu kelebihan tepung dari pai, karena akan terbakar saat digoreng, dan pai akan berubah warna menjadi gelap. Masukkan pai ke dalam wajan, sisi jahitannya ke bawah dan goreng selama 5-7 menit dengan api sedang. Kemudian balikkan ke sisi yang lain dan goreng selama 5 menit lagi hingga kedua sisinya kecoklatan.
Langkah 9
Untuk isian kentang, cuci dan kupas kentang dengan baik. Cuci kembali dan masukkan ke dalam air mendidih dan masak hingga empuk.
Langkah 10
Kupas dan cincang halus bawang bombay. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 11
Tiriskan kaldu dari kentang rebus, tetapi jangan dituang. Tanpa membiarkan kentang dingin, tumbuk dengan baik dengan alu kayu sampai halus. Pastikan tidak ada gumpalan. Kemudian tambahkan garam, minyak dan tumis bawang bombay. Campur semuanya dengan seksama dan kocok massa kentang dengan sendok. Isinya harus mengembang, jika ternyata sangat curam, tuangkan sedikit kaldu kentang atau susu panas dan kocok lagi. Dinginkan isinya.
Langkah 12
Untuk isian apel, cuci apel dan potong-potong. Kemudian tambahkan gula pasir dan rum ke dalamnya. Campur semuanya.
Langkah 13
Lelehkan mentega dalam wajan. Masukkan apel ke dalamnya dan didihkan ringan, tanpa dimasak. Anda bisa menambahkan kayu manis. Dinginkan isinya.
Langkah 14
Anda bisa membuat pai dengan apel segar. Untuk isian ini, cuci dan potong apel menjadi irisan. Taburi dengan gula dan taburi dengan rum (cognac atau vodka). Diamkan selama satu setengah jam, ketika irisan apel menjadi lebih lembut, Anda bisa menggunakannya untuk isian.
