Banyak susu asam menumpuk di lemari es - ini adalah alasan terbaik untuk membuat adonan untuk pai. Beberapa ibu rumah tangga menganggap pembuatan pai adonan kefir itu melelahkan. Namun, jika Anda mengetahui beberapa trik, maka proses memasaknya akan menyenangkan, dan pai akan menjadi luar biasa.
Itu perlu
0,5 l kefir, 1 sdt. garam, 1 sendok makan gula pasir, 1 sdt baking soda, 2 butir telur, 1-2 sendok makan minyak sayur, 4-5 cangkir tepung
instruksi
Langkah 1
Langkah pertama adalah menuangkan kefir ke dalam mangkuk. Diinginkan agar hangat atau pada suhu kamar. Kemudian kami mengirim garam, gula, soda, telur, minyak sayur ke sana. Ratakan semua isinya sedikit-sedikit dengan garpu. Penulis beberapa resep merekomendasikan mencambuk seluruh massa dengan mixer, tetapi koki berpengalaman tahu bahwa kefir "tidak mentolerir" gangguan agresif seperti itu. Lebih benar, sebaliknya, setelah menambahkan soda, biarkan massa kefir sendiri selama beberapa waktu (10-15 menit).
Langkah 2
Kami tidak menambahkan tepung sekaligus, sebagai permulaan, sekitar 4 gelas sudah cukup. Aduk adonan dengan lembut dan biarkan tertutup selama setidaknya setengah jam. Lebih baik bahkan lebih lama. Tentu saja, adonan kefir bagus karena Anda bisa langsung memahat pai darinya. Tetapi praktik menunjukkan bahwa pai yang subur dari adonan kefir hanya diperoleh dalam dua kasus. Pertama, ketika adonan berair (tetapi kemudian sulit untuk dikerjakan). Kedua, ketika kita menambahkan lebih banyak tepung, tetapi biarkan adonan diseduh selama satu atau dua jam.
Langkah 3
Setelah adonan muncul, tuangkan sisa tepung dan uleni di atas meja. Sekarang adonan memiliki konsistensi sedemikian rupa sehingga tidak menempel di tangan Anda dan pada saat yang sama lembut dan empuk. Itu harus dibiarkan di atas meja, ditaburi tepung, di bawah cangkir, memisahkan sebagian kecil untuk disembelih. Kami membagi adonan menjadi beberapa bagian dan di atas meja yang diolesi minyak sayur, kami membuat kue dengan tangan kami. Rolling pin benar-benar berlebihan di sini.
Langkah 4
Isinya bisa berupa kentang tumbuk, jamur goreng, kol rebus, apel. Pai adonan kefir dapat digoreng dengan minyak sayur atau dipanggang dalam oven. Mereka naik dengan baik dan tidak berbeda dari rekan-rekan ragi mereka. Jika Anda mengurus isian terlebih dahulu, maka sisa persiapan bersama dengan penggorengan akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam.
