Sebagian besar pecinta kue ikan memikirkan cara memasaknya sehingga ikan yang dipilih menjadi hidangan yang berair, empuk, dan lezat. Beberapa tips sederhana akan membantu Anda menyempurnakan persiapan hidangan ikan favorit Anda.
Itu perlu
-
- seekor ikan;
- gulungan putih;
- tepung roti;
- mentega;
- semolina;
- bawang bombay;
- minyak sayur;
- garam
- membumbui.
instruksi
Langkah 1
Potongan daging dapat dibuat dari hampir semua ikan. Bilas dengan air mengalir, buang sisik dan isi perutnya, potong kepala dan ekornya. Buat potongan di sepanjang punggung dan bagi bangkai menjadi dua. Buang tulang punggung dan tulang yang tersisa. Jika Anda tidak mengambil semua tulang, mereka akan jatuh ke dalam daging cincang dan, karenanya, irisan daging. Anda akan mendapatkan fillet ikan, Anda juga bisa membeli yang sudah jadi di toko.
Langkah 2
Cincang halus fillet ikan dengan pisau atau gunakan peralatan dapur: potong dengan blender atau penggiling daging dengan kisi besar. Potongannya tidak boleh terlalu kecil atau seperti bubur, sehingga irisan daging tidak akan hancur saat digoreng dan mempertahankan rasa ikan.
Langkah 3
Biasanya ikan cincang lebih tipis dari daging. Peras daging cincang ringan untuk menghilangkan kelebihan cairan. Saat memotong fillet dalam penggiling daging atau blender, tambahkan roti putih yang direndam dalam susu, dan saat mengiris dengan pisau, tambahkan remah roti untuk tujuan yang sama.
Langkah 4
Tambahkan sisa bahan ke daging cincang - garam, rempah-rempah favorit Anda. Gunakan semolina sebagai pengganti tepung untuk kelembutan. Kupas bawang, potong halus dan tambahkan daging cincang untuk kesegaran - semakin kering ikan, semakin banyak bawang yang Anda masukkan. Biarkan diseduh selama setengah jam.
Langkah 5
Basahi tangan dengan air, bentuk roti, beri sedikit mentega di tengahnya. Ini akan menambah kesegaran pada irisan daging saat menggoreng. Celupkan remah roti, untuk ini gunakan semolina atau remah roti, dan sisihkan untuk "beristirahat".
Langkah 6
Panaskan minyak sayur apa saja dalam wajan. Celupkan roti ke dalam remah roti lagi untuk mendapatkan kulit yang renyah pada roti, dan masukkan ke dalam wajan.
Langkah 7
Ikan dimasak dengan cepat, jadi segera setelah roti kecoklatan di kedua sisi, letakkan di piring. Anda dapat memilih lauk untuk kue ikan sesuai selera Anda: nasi, pasta, kentang, sayuran.
