Panggang adalah hidangan hangat dan, sebagai hidangan pembuka panas, cocok untuk makan malam dan pesta meriah. Ada banyak resep untuk memasak daging panggang, tetapi resep yang paling enak dan tradisional adalah panggang dalam pot dengan saus krim asam krim.
Panggang dalam pot, maksud saya versi klasiknya dengan daging babi dan kentang, adalah hidangan yang lezat. Saat dimasak dalam oven, itu menjadi lebih lembut dan halus, dengan rasa baru yang kaya.
Resep 'panggangan' paling enak
Bahan-bahan tersebut berukuran untuk 4 porsi. Seperti hidangan lainnya, kualitas bahan juga menentukan di sini. Untuk daging panggang, ini, pertama-tama, kesegaran dan pilihan daging yang tepat.
- 1 kg daging babi (idealnya, pinggangnya akan dipanggang, tetapi hamnya juga enak, terutama sirloinnya);
- 1,2 kg kentang (untuk kentang panas, biasanya diambil 20-25% lebih banyak daripada daging);
- 3 kepala bawang sedang;
- merica bubuk secukupnya.
- 150 g krim asam;
- 70-100 g mentega (tergantung pada apa Anda akan menggoreng bawang: bersama dengan daging dalam lemaknya atau secara terpisah).
Semua bahan yang tercantum adalah untuk Klasik atau Dasar. Banyak variasi termasuk wortel, paprika, tomat, dan sejumlah rempah-rempah lainnya. Rasa hidangan ini akan tergantung pada penambahan bahan lainnya.
Proses memasak panggang
Pertama, goreng irisan daging babi dalam lemak Anda sendiri. Proses penggorengan membutuhkan panas tinggi dan pengadukan konstan sampai berwarna cokelat keemasan.
Saat menggoreng daging dengan lemaknya sendiri dan dengan api besar, cairan jenuh dilepaskan, yang harus dituangkan ke dalam panci untuk penambahan lebih lanjut. Tanpa cairan ini, daging akan menggoreng lebih cepat dan lebih baik dengan lemaknya sendiri.
Dengan daging, Anda bisa memasak bawang yang dipotong menjadi setengah cincin. Selanjutnya, goreng kentang secara terpisah dalam mentega. Di sini juga sampai kerak muncul. Tambahkan garam dan merica secara terpisah ke setiap bahan saat sudah siap.
Untuk merebus dalam oven (oven), Anda harus mengambil pot keramik yang rapat. Maka Anda harus memasukkan kentang ke dalamnya, lalu daging dan pada akhirnya bawang (sayuran). Kemudian tambahkan jus atau kaldu yang diisolasi dari daging selama menggoreng (sebagai upaya terakhir, air panas) - dengan kecepatan 30-50 g per pot. Tuang semua ini dengan krim asam (jika tidak ada, Anda bisa menaruh mentega) dan masukkan pot ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 30-40 menit. Semuanya, hidangan sudah siap! Makanan seperti itu cocok untuk makan malam keluarga sehari-hari dan untuk pesta meriah, dan baik orang dewasa maupun anak-anak akan menyukai hidangan ini.
