Kentang tumbuk yang lembut dan lezat dengan sayuran rebus bisa menjadi makan malam yang sehat untuk orang dewasa dan anak-anak. Untuk aroma yang menyenangkan, bumbu dan bawang putih dapat ditambahkan ke sayuran, dan beberapa sendok makan krim asam untuk rasa krim yang lembut.
Itu perlu
-
- 1 kg kentang;
- 2 terong;
- 2 zucchini;
- 1 tomat;
- 1 paprika;
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay;
- 1 siung bawang putih;
- 200 ml susu;
- 50 gram mentega;
- rempah segar;
- bumbu untuk sayuran;
- 100 gram krim asam;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Bilas terong dan keringkan dengan handuk kertas. Potong setiap terong menjadi dua, buang bijinya dan taburi setiap setengahnya dengan garam. Biarkan selama 10-15 menit. Kemudian, bilas terong dan bungkus dengan handuk kertas untuk menyerap semua kelembapan. Potong terong menjadi kubus kecil. Bilas labu di bawah air dan keringkan dengan handuk. Potong menjadi kubus kecil.
Langkah 2
Tuang air mendidih di atas tomat, buang kulitnya dan potong setengah lingkaran. Kupas bawang dan potong menjadi cincin. Potong wortel yang sudah dicuci dan dikupas menjadi lingkaran atau setengah lingkaran, tergantung pada ukuran tanaman akar. Bilas paprika di bawah air, potong menjadi dua, inti dengan biji dan potong-potong.
Langkah 3
Tempatkan wajan kering dan dalam di atas api dan letakkan terong cincang di atasnya. Goreng selama 5 menit, aduk sesekali, sampai uap airnya menguap. Kemudian tuangkan 2-3 sendok makan minyak bunga matahari dan tambahkan bawang, paprika, zucchini, wortel, dan tomat ke terong. Garam. Tutup wajan dengan penutup dan didihkan sayuran dengan api sedang. Tambahkan krim asam, siung bawang putih cincang, bumbu secukupnya, dan rempah segar cincang (peterseli atau daun ketumbar) 5 menit sebelum merebus berakhir. Hapus sayuran matang dari panas.
Langkah 4
Buat kentang tumbuk. Bilas kentang di bawah air mengalir, kupas dan masukkan ke dalam panci. Tutup dengan air panas dan nyalakan api. Setelah mendidih, tambahkan garam dan masak kentang dengan api sedang hingga matang. Kemudian tiriskan semua air dan hancurkan kentang. Tambahkan segumpal mentega dan susu rebus panas, aduk rata dan kocok dengan mixer atau blender sampai terbentuk pure yang lapang dan homogen.
Langkah 5
Tempatkan kentang tumbuk di tumpukan di piring saji dan buat depresi di tengahnya. Masukkan beberapa sendok makan sayuran rebus ke dalamnya. Hiasi dengan irisan mentimun segar atau selada. Selamat makan.
