Untuk mengawetkan minyak mentega untuk waktu yang lama, mereka dapat dikeringkan, diasamkan atau ditempatkan di dalam freezer untuk disimpan. Proses-proses tersebut dilakukan sesuai dengan teknologi tertentu, maka hasil olahan jamur akan terjaga dengan sempurna.
Itu perlu
- Untuk pengawetan mentega:
- - 3 kacang polong allspice dan 5 paprika hitam;
- - 1 anyelir;
- - 2 daun salam;
- - 1 payung dill;
- - 500 ml air untuk rendaman;
- - 1 sendok makan gula;
- - 1,5 kg mentega rebus;
- - 1 sendok makan cuka 70% yang tidak lengkap;
- - 1, 5 sendok makan garam.
instruksi
Langkah 1
Jika Anda cukup beruntung untuk mengumpulkan banyak mentega, maka bekukan sebagian dari panen jamur. Untuk melakukan ini, lepaskan film atas dari tutupnya. Kemudian - cuci jamur di dua air lagi.
Langkah 2
Tahap selanjutnya adalah mendidih. Masukkan jamur ke dalam panci berisi air mendidih. Keluarkan busa dari permukaan beberapa kali. Setelah 25 menit mendidih, matikan api dan buang isi panci ke dalam saringan.
Langkah 3
Saat cairannya habis, masukkan mentega ke dalam kantong plastik makanan terpisah dan masukkan ke dalam freezer. Di musim dingin, ambil satu tas, buat sup, salad dari isinya, atau goreng jamur dalam wajan.
Langkah 4
Boletus goreng juga disimpan dengan baik di dalam freezer. Siapkan seperti yang dijelaskan di atas, tetapi jangan direbus, tetapi segera goreng dalam minyak bunga matahari olahan. Susun dalam tas dan masukkan ke dalam freezer.
Langkah 5
Jika mau, Anda bisa mengeringkan boletus. Untuk melakukan ini, jangan mencucinya, tetapi potong bagian kaki jika ada tanah di atasnya. Lepaskan film pada tutup dan kikis puing-puing dan kotoran dari jamur. Ambil jarum dengan benang sutra dan ikat beberapa jamur di atasnya.
Langkah 6
Gantung semuanya di tempat yang hangat dari sinar matahari langsung. Saat jamur benar-benar kering, masukkan ke dalam kantong kertas. Sebelum digunakan, Anda perlu merendam produk kering dalam air, bilas dan tambahkan ke sup, panggang.
Langkah 7
Pecinta jamur kalengan bisa mengasinkan mentega. Kupas, bilas jamur dengan baik, masukkan ke dalam air panas dan rebus selama 20 menit, buang ke saringan.
Langkah 8
Di panci lain, rebus air dengan bumbu, tambahkan mentega rebus dan didihkan selama 15 menit. Tambahkan cuka, matikan api.
Langkah 9
Masukkan hadiah rebus dari hutan ke dalam stoples yang disterilkan menggunakan sendok berlubang. Gulung wadah dengan penutup.
Langkah 10
Letakkan pakaian di atas meja, koran di atasnya. Balikkan kaleng di atas kertas, bungkus masing-masing dengan erat di dalamnya, lalu hangatkan dengan selimut. Saat isinya sudah dingin, taruh makanan kaleng di tempat yang dingin.
Langkah 11
Jika Anda perlu menyimpan mentega hanya sampai hari berikutnya, maka bersihkan, bilas dan masukkan ke dalam air yang diasamkan dengan jus lemon. Dalam bentuk ini, mereka akan berbaring di lemari es dari malam hingga pagi.
