Kitayka adalah berbagai apel kuning kecil dengan rona merah atau benar-benar merah. Mereka juga disebut "apel surga" karena rasanya yang manis dan ukurannya yang kecil. Dari buah-buahan, diperoleh selai, kolak, dan pengawet asli.
resep selai cina
Untuk membuat selai Cina, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 kilogram buah Cina, - 1 kilogram gula pasir, - 1, 5 gelas air minum.
Ambil buah plum cina yang segar dan kuat, berdiameter sekitar 2 cm, bilas sampai bersih. Potong kuncir kuda dan buang semua sayuran hijau. Tusuk "apel surga" dengan benda kecil dan tajam, tusuk gigi, atau korek api. Tanpa memotong, masukkan buah ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih di atasnya, diamkan selama 10 menit. Setelah prosedur ini, pastikan untuk mengalirkan air, dan dinginkan buah dengan menuangkannya dengan air minum dingin atau meninggalkannya di meja dapur selama setengah jam.
Buat sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan satu kilogram gula ke dalam panci dan tuangkan satu setengah gelas air. Letakkan wadah di atas kompor. Aduk air dan gula terus menerus sampai campuran mendidih dan mengental. Setelah gula larut, matikan api.
Tuang hidangan Cina yang didinginkan ke dalam sirup panas yang sudah disiapkan, atur api kecil dan masak, aduk terus, dan ketika sirup menjadi benar-benar transparan, matikan kompor.
Saring sirup yang dihasilkan, pisahkan apel, ke dalam panci terpisah dan nyalakan api kecil. Rebus sampai kental, lalu tuang kembali isinya ke buah-buahan dan campur semuanya dengan spatula kayu. Tapi lakukan dengan sangat hati-hati agar apel tidak kehilangan bentuknya.
Biarkan selai di tempat gelap dan sejuk minimal 8-9 jam, jangan lupa tutup panci saja dengan isi tutupnya.
Cara menyimpan selai Cina dengan benar
Selai bisa langsung dimakan, atau Anda bisa memelintirnya untuk musim dingin agar bisa dinikmati sepanjang tahun. Jika Anda menyukai opsi kedua, maka pertama-tama Anda perlu menyiapkan kaleng untuk dipelintir.
Cuci setiap wadah yang dipilih di bawah air panas menggunakan soda kue. Tuang sekitar 2 cm air dan sterilkan dalam microwave, oven, multicooker, atau double boiler.
Tuang selai panas yang sudah disiapkan ke dalam stoples bersih dan kencangkan dengan tutup kaleng menggunakan alat pemutar khusus. Tempatkan wadah dengan leher ke bawah dan bungkus dengan selimut hangat sampai selai benar-benar dingin, biasanya sehari. Ini diperlukan agar stoples tidak pecah, dan selai tetap segar dan tidak berjamur. Setelah 4 hari, Anda dapat memasukkan yang kosong ke dalam lemari es atau menurunkannya ke ruang bawah tanah.
