Di rak-rak toko makanan laut, Anda sering dapat menemukan krill - ini adalah nama biasa untuk spesies krustasea kecil yang menyerupai udang kecil. Mereka ditambang secara komersial dan kemudian dijual segar, beku atau kalengan.
Krill adalah krustasea planktonik kecil, yang ukurannya bervariasi dari 1 hingga 6,5 cm. Nama kriel berarti "sepele". Mereka membentuk akumulasi komersial di lapisan permukaan laut. Krill mulai ditambang pada abad ke-19, tetapi tangkapan dan panennya tidak mencapai skala industri hingga pertengahan abad terakhir.
Pada 70-an abad XX, banyak krill mulai ditangkap di perairan Antartika Jepang dan Uni Soviet, oleh karena itu, nama "Krill Antartika" melekat padanya. Saat ini, ini mencakup hampir 80 spesies krustasea kecil, di antaranya udang Antartika, berukuran sekitar 6,5 cm, biasanya dipasok ke pabrik dan toko, sering digunakan untuk mengawetkan dan menyiapkan berbagai makanan ringan dan salad dingin.
Nilai daging krill
Daging krill dianggap sebagai makanan organik, karena krustasea ini hidup di perairan Samudra Antartika yang tidak tercemar. Ini mengandung banyak senyawa alami yang bermanfaat, vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia. Jadi, sejumlah kecil produk ini dengan mudah mengisi kembali kebutuhan fluoride mingguan. Selain itu juga kaya akan protein, yang diasimilasi oleh tubuh jauh lebih baik daripada yang terkandung dalam daging sapi atau telur.
Ini memperkaya tubuh dengan banyak vitamin dan mineral. Ini mengandung asam folat, riboflavin, tiamin dan piridoksin, dan ada banyak vitamin A, E dan PP dalam daging krill. Di antara mineral dalam produk ini adalah natrium, fosfor, kalium, magnesium, kalsium dan beberapa zat besi.
Snack Telur Isi Krill
Daging krill yang lembut dan sangat sehat dapat dengan mudah disiapkan sebagai hidangan pembuka dingin yang lezat. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk-produk berikut:
- 100 g krill, beku atau kalengan;
- 6 butir telur ayam;
- hijau;
- 3 sdm. sendok makan mayones;
- garam dan lada hitam secukupnya.
Jika menggunakan krill beku, rebus air, tambahkan garam, masukkan krustasea ke dalamnya, dan didihkan. Kemudian angkat, dinginkan, kupas dan potong dengan pisau. Daging krill kalengan dicincang halus.
Rebus telur rebus, dinginkan, kupas dan potong memanjang menjadi dua bagian. Keluarkan kuning telur dengan lembut, potong-potong, campur dengan daging krill, rempah-rempah, dan mayones. Kemudian isi dengan tupai yang sudah dimasak dan keluarkan dari lemari es sehingga isinya sedikit mengeras. Setelah 2-3 jam, hiasi hidangan pembuka dengan bumbu dan sajikan.
