Satsivi adalah saus masakan Georgia yang paling terkenal dan populer, yang cukup sederhana untuk disiapkan, tetapi tugas utamanya adalah membuatnya enak. Biasanya disajikan selain hidangan daging, terutama dari unggas (ayam, bebek, kalkun). Komposisi sausnya hampir konstan dan harus mencakup kenari, kunyit, kayu manis dan merica, dan hanya tergantung pada tempatnya dapat dilengkapi dengan beberapa bahan yang tidak biasa (misalnya, jus delima atau lemon).
Itu perlu
- -100 gram mentega
- -300 g biji kenari
- -250 gr bawang bombay
- -30 gram tepung
- -3 kuning telur
- -8 siung bawang putih
- -100 ml cuka anggur
- - bumbu (cengkeh, cabai merah, daun salam, kayu manis, kunyit, garam)
- -herbal segar dan kering
instruksi
Langkah 1
Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih. Simpan dengan campuran mentega dan lemak dari kaldu ayam.
Langkah 2
Tambahkan tepung ke dalam panci, encerkan dengan kaldu agar tidak ada gumpalan dan rebus sedikit campuran yang dihasilkan. Cincang halus biji kenari dan campur dengan bumbu cincang kering dan segar, paprika merah, kuning telur, kunyit dan cuka anggur rebus, dikombinasikan dengan rempah-rempah dan bumbu.
Langkah 3
Tambahkan campuran ini, aduk terus, ke dalam saus, panaskan, tetapi jangan sampai mendidih.
